カテゴリーごとの投稿
- Category: 農薬・添加物
- 食品添加物を見極める 主要 添加物 一覧
- バランスのいい食事で悪玉活性酸素を撃退 食物繊維が不足している場合は「桑粉茶」
- 血抜き
- 強火の遠火
- 大根おろし洗い やり方 と 効果 旨味を逃がさない
- こけ引き
- 皮引き
- えび 背わた 取る方法 理由 背わたには危険物質が多
- 割り酢
- みそ漬け
- べた塩
- ふり塩
- たて塩
- 酢どり
- 酢じめ
- 酢洗い
- しょうゆ漬け
- 醤油洗い おひたし の定番下処理
- 塩ゆで
- 塩もみ
- 粕漬け
- 板ずり
- 輪切り
- 乱切り
- 湯むき
- 面取り
- みじん切り
- ぶつ切り
- 拍子木切リ
- 半月切り
- 斜め切り
- 茶せん切り
- 短冊切り
- せん切り
- 白髪にする
- 蛇腹切り
- 色紙切り
- ささがき
- さいの目切り
- こそげる
- 小口切り
- くし形切り
- 切り取る
- 菊花切り
- 皮をむく
- 鹿の子切り
- 「かつらむき」薄く均一にむけば除毒の期待大
- 「型抜き」除毒効果抜群
- 「かすりむき」不安成分の出口味の人リロになる
- 「隠し包丁」染みこんで 不安成分は溶け出す
- 用途で厚みをかえて煮物や汁物に「いちょう切り」
- 細かく切るほど切り口が増えて安心「あられ切り」
- 不安物質を除去して冷水でしめる「霜降り」
- 不安物質も除去でき、口当たりもよくなる 「 湯通し 」
- ゆでこぼす「不安物質を溶出、お湯は捨てる」
- ゆがく「さっとゆがくだけで除毒効果アップ」
- 振り洗い「一度落とした汚れの再付着を防止」
- さらす「必ず抑えたい除毒の基本」
- 不安がおおきい脂肪を冷水で落とす「あらい」
- 熱湯で劣化した油を落とす「油抜き」
- 浮いてくるアクは不安成分のかたまり
- えぐみを抜きながら不安物質も溶出「あく抜き」
- 缶詰の汁は不安の素必ず捨てる「缶詰」
- コロッケ、唐揚げももう一度揚げる「冷凍食品/揚げ物」
- 外国産の冷凍食品は青果と同様に注意「冷凍食品/野菜」
- 戻し汁は一度捨てて二度目の汁をだしに使う「乾物」
- さつま揚げ 危険 添加物と揚げ油を熱湯でまとめて落とせば安全
- お湯にくぐらせて添加物を溶出させる「かまぼこ」
- スープに入れるときもゆでこぼそを忘れずに「ソーセージ」
- たった10秒の湯ぶりで不安物質が3割も減少する「ハム・ベーコン」
- 大豆 下ごしらえ 添加物を溶出させる
- 湯通し 麺 不安を軽減できるゆで麺 乾麺
- ゆでたお湯は一度捨てる「カップ麺・インスタントラーメン」
- 白米は2回研ぐ、吸水にも除毒効果がある
- ゆでたこはさらにもう一度ゆでる
- イカのはらわたは有害物質が蓄積されている
- 不安はワタに集中しっかり取り除く「エビ」
- 一手間を惜しまず調理前に必ず洗う「魚の切り身」
- 蓄積された不安物質は洗って落とす「貝」
- 下処理は念入りに「魚」
- 黄色い脂肪を取って念入りに血抜き「レバー」
- どんな料理でも一度湯通しして除毒してから「挽肉」
- 豚肉 脂肪 落とす 方法
- 下ごしらえのポイントは脂肪分の分解「牛肉」
- 防かび剤の不安がある、輸入ものはできるだけ控える「レモン」
- うさぎりんごはNG、皮はしっかりむく「りんご」
- 流水でそっと洗って皮を厚めにむく「桃」
- メロン 危険 皮の近くは要注意、包丁で切れ込みを入れる
- ワックス落としには焼酎を使う「みかん」
- 丁寧に洗って皮は口に入れない「ブドウ」
- 残留農薬の不安は軸から1cmに集中「バナナ」
- 皮を厚めにむいてクチクラ層を取り除く「梨」
- 白い部分は食べずに皮は厚めに残す「すいか」
- 生で皮ごと食べるため一度の大食いはNG「さくらんぼ」
- ごしごし洗ったらちょっと厚めに皮むきを「柿」
- 輸入オレンジは不安大切る前の皮むきは必須「オレンジ」
- 有害物質を避けるには洗ってからへたをとる「いちご」
- 酢の力で除毒変色を防ぐ下処理もこれでOK「れんこん」
- 外側の葉を捨てて丁寧に洗うことが肝心「レタス」
- 酢水は変色を防ぎ除毒もする「やまいも」
- 洗って、切って、ゆでる葉物野菜の基本で処理「モロヘイヤ」
- もやし 危険 有害物質は根に残留ひげ根はしっかり取ること
- ほうれん草 亜硝酸 切ってからゆでれば大丈夫
- 定番のゆでるが最適な下ごしらえ「ブロッコリー」
- ピーマン 危険 を避けるのなら流水で洗い そのあとにゆでればOK
- 外の葉は使わないのが鉄則「白菜」
- 白髪ねぎ 安全 ねぎは白髪にすること
- よく洗って皮をむく塩もみすればさらに安心「にんじん」
- ニラ 農薬 落とし方 そのまま炒めるのは NG さっとゆでこぼしてから
- チンゲン菜 危険 避けるのはしっかり汚れを落としゆでこぼす
- 独特の辛みをとる作業が除毒に「たまめぎ」
- 葉と根それぞれに最適な下ごしらえ「大根」
- 酢のパワーで有害物質を引き出す「セロリ」
- 定番料理はアク取りで不安物質を除去「ズッキーニ」
- 鍋ものに入れるときも最初にゆでこぼしておく「春菊」
- 土を洗い流してさらに皮をむけばOK「じゃがいも」
- ふくだけの処理は不安大、ためすすぎで除毒を「しいたけ」
- へたとすじも取ればそこが有害物質の出口に「さやえんどう」
- 半分に折れば有害質の溶出度もアップすうｒ「さやいんげん」
- 葉を1枚ずつ丁寧に洗う「サニーレタス」
- 丁寧に土を落としてゆでこぼすことでOK「さといも」
- あく抜きをしながら有害物質の溶出も完了「さつまいも」
- 小松菜 危険 を避けるためにゆでる前にきる
- ごぼうの下ごしらえはささがき「ごぼう」
- 安全性を高めるのなら薄切りと塩もみ「ゴーヤ」
- きゅうり 塩もみ 洗う 下ごしらえが基本
- 外側の葉を捨てれば不安物質は心配なし「キャベツ」
- カリフラワー 農薬 などの不安物質除去
- かぼちゃ 皮 農薬 かすりむきをすれば溶出度もアップする
- 残留農薬は少ないがしっかり洗って下処理を「かぶ」
- 伝統的なの板ずりで残留農薬を落とす「おくら」
- 塩で強めにもんで残留農薬を出す「えだまめ」
- ハカマも取り除いてゆでこぽしで不安物質軽減「アスパラ」
- 健康の最大の敵は「活性酸素」
- すべての食品が除毒できるわけではないことを知る
- 輸入食品の不安 日本は輸入に頼らざるを得ない
- 食品添加物のココ！が問題
- 農薬だけが不安物質ではない
- 農薬は誰もが落とせる
- 安心は1歩ずつ 食品添加物との付き合い方 最初から100%を目指さずに80%程度の安心を目指す
- 農薬 とは？