白髪にする

主に白髪ねぎを作る際に用いる方法です。ねぎの場合、適当な長さに切ってから縦半分に切り、中心に入っでいる緑色の芯を出します。周りの白い部分を広げて繊維の向きに平行に紳く切りましょう。最後に流水にさらし、キッチンペーパーなどで水気をとります0。水にさらすことで、不安成分の心配が減ります0

  • ねぎ
  • 昆布

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