せん切り
細切りの一種ですが、1～2cm幅に細かく切った場合、せん切りと呼ばれることが多いです。キャベツのような葉物野菜の場合、まず1枚ずつ歯をはがし、ものによっては芯を切り取ってから丸めで端から切ります。大根などの板野菜の場合は厚さ1～2mm の板状に切っでから、重ねて切りましょう。
- キャベツ
- きゅうり
- ダイコン
普段口にする食べ物の不安物質を少しでも減らす
細切りの一種ですが、1～2cm幅に細かく切った場合、せん切りと呼ばれることが多いです。キャベツのような葉物野菜の場合、まず1枚ずつ歯をはがし、ものによっては芯を切り取ってから丸めで端から切ります。大根などの板野菜の場合は厚さ1～2mm の板状に切っでから、重ねて切りましょう。