せん切り

細切りの一種ですが、1~2cm幅に細かく切った場合、せん切りと呼ばれることが多いです。キャベツのような葉物野菜の場合、まず1枚ずつ歯をはがし、ものによっては芯を切り取ってから丸めで端から切ります。大根などの板野菜の場合は厚さ1~2mm の板状に切っでから、重ねて切りましょう。

  • キャベツ
  • きゅうり
  • ダイコン

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください