拍子木切リ

打ち合わせて鳴らす拍子木のような形に切る方法。くきやへた等を切り落とし、4~6cm程度の長さに切って、ものによっては皮をむきます。
約0.7~1cmの幅で板状に切り、寝かせて同じ幅で切ります。短冊切りよりも厚いので、除毒効果の面では短冊切りのほうが優れていますが食感を生かせるのが特徴です。

  • きゅうり
  • にんじん
  • じゃがいも

など

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください