さらす「必ず抑えたい除毒の基本」

野菜を水にひたす方法です。通常の料理法においてはアクや辛みを取り除いたり、しなびた野菜をしゃきっとさせたりするために用いられます。
水に不安成分が溶け出すので、除毒の面でも効果が期待できます。この方法は除毒テクニックの基本でもあります。ぜひ毎日の料理に取り入れてください。