かすりむきをすれば溶出度もアップする「かぼちゃ」

  1. たわしやスポンジなどでこすりながら、流水の下で30秒ほどしっかり洗う。
  2. 種とわたを取り除き好みの大きさに切り、かすりむきをしてからゆでこぼす。

かぼちゃの表皮はゴツゴツとしていて、そのぶん有害物質が付着する面積も広く、残留しやすくなっています。よく洗ってから調理をすることが大切です。

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