皮をむく

皮は野菜や果物にとって、最も不安が大きい部分です。農薬には根から吸収させるものもありますが、生育途中の作物に散布されるものも多数あります。
野菜・果物の表面に付着し、またクチクラ層まで浸透してゆくので、よく洗い、皮をむいて食べるのが、どの野菜・果物にとっても共通の除毒テクニックです。

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