しょうゆ漬け

しょうゆで食材をつける方法です。酒やみりん、だし汁、酢などを混ぜた「割りしょうゆ」を使うのが昔ながらのやり方ですが、半分ほど水などで薄めたほうが効果が高まります。不安成分が溶け出しているつけ汁は一度捨てて、新しい調味液を作って味付けするようにしましょう。
ちなみに割しょうゆは下準備だけでなく高血圧の人はうまく活用すると減塩になります。