くし形切り

2015年3月31日2024年11月18日

丸い野菜や果物を放射状に切る方法です。縦半分に切り、切り口を下にして放射状に切っていきます。幅は料理に合わせて調節しましょう。
トマトのように、切り口を下にすると種が出てしまうものは、切り口を上にしで放射状に切っていくのがおすすめです。いずれにしでも、放射状に切る前にへたや芯は取り除きましょう。