へたとすじも取ればそこが有害物質の出口に「さやえんどう」

  1. ざるにいれ、流水にさらしながら約1分振り洗いをし、へたとすじを取り除く。
  2. 沸騰したお湯で約1分間ゆでこぼし、ざるにあけて冷水にくぐらせてから水気を切る。

皮をむけないため、表皮に付着した有害物雫はもちろん、クチクラ層まで浸透した有害物葺の不安があります。おいしさを損なわない範囲で除毒しましょう。

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