細かく切るほど切り口が増えて安心「あられ切り」

食材をだいたい3~8mm程度の立方体に切る方法。さいの目切りよりも小さく切る方法です。
まずは食材を3~8mmの厚さに切り、さらに3~8mmの棒状に切ります。
最後に小口か3~8mmの厚さに切れば完成。「あられしょうが」は、薬味にしたり酢につけたりして利用するのもよいでしょう。

  • ダイコン
  • にんじん
  • じゃがいも
  • 豆腐

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