定番のゆでるが最適な下ごしらえ「ブロッコリー」

  1. 流水でよく洗い、表面に付兼した有害物質を落とす。
  2. 小房に切り分ける。茎の部分は、硬い皮を取り除く。切り分けてからゆでるのがポイント。
  3. 沸騰した湯に入れ、約3分ゆでこぼす。塩水でゆでると、より除毒が期待できる。

つぼみの部分は有害物質の残留が不安ですが、葉に覆われて育つので、それほど大きな心配はありません。病虫害にも強く、農薬の不安も少なめです。

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