そのまま炒めるのはNGさっとゆでこぼしてから「にら」

  1. ボウルにざるを重ねてにらを入れ、水を流しながら3分間つけておく。
  2. ボウルを外し、流水の下でざるを左右にふって振り洗いをする。
  3. 約2cm幅に切り、沸漉した湯にいれて約30秒さっとゆでこぼし、水分をよく切る。

化学肥料を使って栽培することが多く、有害物質が付着している不安があるので注意しましょう。また、はかの葉ものと同様、硝酸塩をとりこみやすい野菜です。

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