さいの目切り

食材をかたい1cm程度の立方体に切る方法です。あられ切りよりも、大きい切り方です。まずは食材を1cmの厚さに切り、さらに1 cmの棒状に切ります。
最後に小口から1cmの厚さに切れば完成。汁物の具材にする場合は、汁で煮る前に一皮ゆでこぼして不安成分を溶出させておくと安心です。

  • ダイコン
  • にんじん
  • なす
  • トマト

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