こけ引き

魚のうろこを取ることを「こけ引き」といいます。専用の道具もあり、その道具自体をこけ引きと呼ぶこともあります。包丁の刃先や背、専用の道具を尾から頭にかけて動かせば、うろこは取れます。うろこには陸から海に流れ出たさまざまな不安成分が付着している可能性があります。しっかり取りましょう。

  • 魚類

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