アスパラ 下ごしらえ ハカマも取り除いてゆでこぼす 不安物質軽減

アスパラ 下ごしらえ ハカマも取り除いてゆでこぼす 不安物質軽減のためにゆでこぼすのは必須です。無農薬栽培のアスパラ以外は、生食はおすすめできません。一度ゆがいてから調理します。

アスパラガス 下ごしらえ 不安物質除去

アスパラガス（アスパラ）を調理する際に、不安物質を除去するためにゆでこぼす方法が役立ちます。アスパラガスには特定の不安物質や苦味成分が含まれており、ゆでこぼすことでその苦味を軽減することができます。以下は、アスパラガスをゆでこぼす基本的な手順です。

時間がない人

1. 流水で洗う。表面にダイオキシンが付着している可能性があるので、しっかり洗うのがポイント。
2. ハカマと呼ばれる三角の部分と、硬くなっている根元の皮を包丁で取り除く。
3. 好みの長さに切って、2～3分ゆでる。ゆでたあと、水にさらす必要はない

注意点は、ゆで時間を2～3分以上行ってしまうとビタミンCの損失が大きくせっかくの栄養が失われてしまいます。

病害虫に強く、比較的農薬の使用が少ない野菜です。しかし、残留農薬はゼロではありません。ハカマに農薬が残留している可能性があるので下ごしらえでしっかり取り除きましょう。

時間がある人

1. アスパラガスの下ごしらえ:
   • アスパラガスの根元の固い部分を切り落とします。新鮮なアスパラガスは、切り落とした部分から自然に折れることがあります。その際には、その位置で切って使います。
2. お湯を沸かす:
   • 大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かします。お湯を沸かす際、塩を加えても良いですが、オプションです。
3. アスパラをゆでる:
   • アスパラガスを沸騰したお湯に入れ、茹でます。通常、アスパラは茹でる時間が短いのが特徴です。茹でる時間はアスパラの太さによって異なりますが、細いアスパラであれば2〜3分、太いアスパラであれば4〜5分程度が目安です。茹でる際にアスパラが軟らかくなり、明るい緑色に変わるのを確認しましょう。
4. 氷水に浸す（オプション）:
   • アスパラを茹で上がったら、急激に冷ますために氷水に浸す方法もあります。これにより、アスパラの色や食感を保ち、調理を止めます。
5. 水を切る:
   • アスパラをザルやキッチンペーパーで水を切ります。
6. 調理に使用する:
   • アスパラは、そのままサラダやサイドディッシュに使うか、バターやオリーブオイル、レモン汁、塩、胡椒などで調理して食べることができます。

ゆでこぼすことで、アスパラガスの苦味を軽減し、食べやすく、風味豊かな一品に仕上げることができます。お好みの調味料やソースで味を調えて、美味しいアスパラの料理を楽しんでください。

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• 商品名：北海道産 グリーンアスパラガス ※他店では4Lサイズとして販売している場合もありますが、当店はJAの規格に準じてサイズ表示をしています。
• ■商品内容：1箱 500g入り(約7～10本程度) ※3Lサイズ(ハウス栽培品) ※秀品/優品のみ出荷します。5月上旬以降は露地栽培品に切り替え。
• ■原材料名：グリーンアスパラガス ■原産地：北海道産(富良野産/美瑛産/北石狩産/名寄産/十勝産/鹿追町/函館産/美唄産/長沼産)
• ■賞味期限：生ものですので新鮮なうちにお召し上がりください。 ■保存方法：冷蔵庫にて保管して下さい。※生の状態での冷蔵保存で約3日ほどが目安です。
• ■お届けについて：4月上旬頃～5月中旬頃までの予定 ■お届け日時指定可能 ■冷蔵便(佐川急便)

雪解け前の北海道の厳しい寒さの中、ハウスの中で大切に育てられたものを厳選。採れたては大変甘～く、柔らかく、みずみずしく、抜群の美味しさを誇っています。

JA の出荷規格に準じて仕入れ・出荷をしていますが、自社規格で3Lや４Lとして販売しているお店もあるほどの特大の極太アスパラガスです！！

その品質にはこだわりを持ってお届けいたしますので、採れたてフレッシュな自然の甘みを実感して、春の味覚を存分にお楽しみ下さい。

■商品名：北海道産 グリーンアスパラガス

■商品内容：1箱 500g入り(約7～10本程度)

※3Lサイズ(ハウス栽培品)
※他店では4Lサイズとして販売している場合もありますが、JAの規格に準じてサイズ表示をしています。
※秀品/優品のみ出荷します。5月上旬以降は露地栽培品に切り替え。
※専用化粧箱入り

■原材料名：グリーンアスパラガス

■賞味期限：生ものですので新鮮なうちにお召し上がりください。

■保存方法：冷蔵庫にて保管して下さい。

※生の状態での冷蔵保存で約3日ほどが目安です
※濡らした新聞紙に包み、立てておくとより鮮度が保てます。

北海道で採れるアスパラがなぜ美味しいかご存知ですか？冬はマイナス20度にもなる厳しい気候はアスパラガスの株に栄養分をたっぷりと蓄えて春の訪れを待っています。

収穫の始まる4月下旬の時期にはハウスの中と言っても朝晩の気温差が20度以上ある事もあるんです。この気温差が甘くて穂先から根元まで柔らかく、みずみずしいアスパラが生まれるんです。

４月初旬～ハウス栽培が出荷され、５月中旬頃から露地物が出荷されますが、ハウス物は露地物のような品質のバラつきが少ないのですが、ハウス内の温度を一定に保つために燃料費などがかかり、高価なイメージもあると思いますが、見た目も味も高品質な物を出荷できる利点があります。

露地物は北海道の寒暖差で甘味や香りがよいのですが、大自然の中で育つので形を統一するのが難しく、曲がりなどが出てしまうんです。その分、アスパラガス本来の味を感じられる魅力もあります。

北海道では太いアスパラが好まれますが、それは単に食べ応えがあるという事ではなく、柔らかいからです。

理由としては、アスパラの繊維（縦）の数は細くても太くても同じで、細いほど繊維が密集しているので筋っぽく、太いほど柔らかく感じると言われています。だから太い方が甘みが強く、柔らかくてとっても美味しく感じるんです。

だから２Lサイズ・３Lサイズのアスパラをおすすめします！！
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