有害物質は根に残留ひげ根はしっかり取る「もやし」

  1. ひげ根を取り除く。しっかり取り除くことで食感もよくなる。
  2. 水洗いをし、水につけてシャキッとさせ酢を大さじ2~3 杯ほど入れた湯で約30秒ゆでこぼす。
  3. ぎるにあけ、鍋のふたなどを押し付けて食感を綿なわないよう気をつけながら水気を切る。

生育中に根から吸収した薬品が、そのまま根に残留しているかもしれません。白く見せるために漂白剤を使った商品もあります。無漂白を選びましょう。

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