酢水は変色を防ぎ除毒もする「やまいも」

  1. 目の粗いスポンジを使って、流水でごしごしと洗う。土をしっかりと落とすこと。
  2. 皮を厚めにむいて、好みの大きさに切る。せん切りなど、できるだけ細かく切るほうが除毒効果大。
  3. 切ったらすぐに、酢を少量入れた水にさらす。これで変色も防ぐことができる。

ほかの根菜類と同様、土中で育つため農薬が直接かかる不安はありません。土を落とすことでダイオキシン等による土壌汚染の不安を軽減できます。

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