除毒

色紙切り とは切り方の名称の 1 つで、材料を色紙のように、正方形に薄く切ることです。色紙切りは、料理によって大きさや厚みは調整しますが、一般的には、1 cm 角の正方形に切るのが一般的です。大根やにんじん、じゃがいもなど、丸みのある野菜に...