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- しいたけは、栄養満点でカロリーがない嬉しい食材
- さやえんどうはちょっとした工夫で中にしみこんだ農薬をとり除＜
- えだまめは、それほど神経質にならずに、手軽に安心して使える
- ブロッコリーは、病気や害虫に強く 、ビタミンCが豊富
- もやしは漂白剤で「白さを強調したもの」も出回っている
- ねぎの有害物質は、外側の皮にある
- なすは「手間を惜しまず、下ごしらえ」が健康のキーポイント
- トマトは、角張ったものは、生育条件が悪かった証拠
- ピーマンは、表皮の下のクチクラ層に農薬がしみこんでいるケースも
- カボチャは、旬の時期以外は輸入物が多く 、 ポストハーベスト農薬の害が心配
- きゅうりは「頭でっかち、先細り、曲がったもの」は避ける
- かぶは、小ひげが多く 、根が曲がっているものはたっぶりの化学肥料で育っている？
- 農薬の影響を直に受ける葉には注意する「大根」
- ガン細胞の発生を防ぐリグニンが含まれている「ごぼう」
- ひげ根ガ少ないものは、栄養状態がよい「にんじん」
- 手軽な「洗いさといも」は、漂白剤を使用していることもあるので注意
- 鮮やかな赤い色は、発色剤を使用しているのはNG「さつまいも」
- 春先の芽は、食中毒の原因になることもあるので注意「じゃがいも」
- 生育のよさを見分けることが、おいしさと安心のポイント「たまねぎ」
- 赤褐色の切り口は、化学肥料が多く使われたサイン「レタス」
- 残留農薬やダイオキシンの不安が大きい「春菊」
- 外側の葉は農薬の残量が内側の葉の3倍「白菜」
- 下ごしらえで安全にチンゲンサイ
- 外側の葉が紫がかっているのは、農薬使用の多い証拠
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