焼き肉のたれ 直火の高温で加熱すると、発ガン物質に変化する恐れも ある危険性があります。焼き肉のたれ を選ぶときのポイントはただ 1 点。原材料名に、「 調味料（アミノ酸等） 」の表示がないものを選びましょう。焼き肉のたれ を選ぶ際の注意点です。

焼き肉のたれ 「 グルタミン酸Na 」を含まない「 たれ 」を選ぶ

焼き肉のたれ 直火の高温で加熱すると、発ガン物質に変化する恐れも

焼き肉のたれ を選ぶときのポイントはただ 1 点。原材料名に、「 調味料（アミノ酸等） 」の表示がないものを選びましょう。
アミノ酸系の調味料はグルタミン酸Na が主体ですが、直火の高温で加熱されると、発ガン物質をつくる不安があります。

とくに、グルタミン酸Na と植物油が一緒になると、あまり高温でなくても発ガン物質ができるともいわれています。安心して食べるには、手づくりのたれをつくり、アミノ酸系調味料（成分にグルタミン酸Na） を入れないこと。

ただ、フライパンで「妙めて」しまう場合は、よほど高温（煙が出るほど） にしないかぎり大丈夫です。つまり、本格的にバーベキューグリルや綱で焼くときは、くれぐれもご注意を。

化学調味料、保存料、着色料、動物性原料 不使用！

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調味料