焼き肉のたれ 危険 直火の高温で加熱すると、発ガン物質に変化する恐れも

焼き肉のたれ 危険 直火の高温で加熱すると、発ガン物質に変化する恐れも焼き肉のたれ を選ぶときのポイントはただ 1 点。原材料名に、「 調味料(アミノ酸等) 」の表示がないものを選びましょう。焼き肉のたれ を選ぶ際の注意点です。いわゆるうまみ調味料と言われるものでグルタミン酸ナトリウムです。

焼き肉のたれ 危険  安全のポイントは 「 グルタミン酸ナトリウム 」 を含まない「 たれ 」を選ぶ

焼き肉のたれ 危険

焼き肉のたれ 危険

焼き肉のたれ を選ぶときのポイントはただ 1 点。原材料名に、「 調味料(アミノ酸等) 」の表示がないものを選びましょう。
アミノ酸系の調味料はグルタミン酸Na が主体ですが、直火の高温で加熱されると、発ガン物質をつくる不安があります。

とくに、グルタミン酸Na と植物油が一緒になると、あまり高温でなくても発ガン物質ができるともいわれています。安心して食べるには、手づくりのたれをつくり、アミノ酸系調味料(成分にグルタミン酸Na) を入れないこと。

ただ、フライパンで「妙めて」しまう場合は、よほど高温(煙が出るほど) にしないかぎり大丈夫です。つまり、本格的にバーベキューグリルや綱で焼くときは、くれぐれもご注意を。

うま味調味料の主成分であるグルタミン酸ナトリウムを多く含む中華料理を食べると、脱力感が起きたり、動悸が起こるなど、いわゆる「中華料理症候群」という症状が起きるという報告も過去にありました。これについて、JECFA(国際連合食糧農業機関(FAO)と世界保健機関(WHO) の合同食品添加物専門家会議)をはじめとする国際的な機関で様々な調査がされました。これらの結果から、現在は、「中華料理症候群」とグルタミン酸ナトリウムの摂取との間に明確な関係は認められないという結論に達しています。
なお、砂糖や塩など他の食品同様、一般的な食生活のバランスから、摂り過ぎには注意が必要です。

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水を使わず非加熱製法(無添加調理製法)で旨みをそのまま引き出しました。良質、無添加のこだわりの焼肉のたれです。化学調味料、合成保存料、着色料、動物性原料無添加です。クセのない自然な味わいでお肉や野菜の味を引き立たせます。独自の製法で無添加なのに満足していただける味に仕上がりました。

『つけたれ』や『もみたれ』はもちろん、『野菜炒め』『ギョーザのたれ』など、お好みに応じてご利用できる万能調味料としてお使いいただけます。ビーフとコーンを焼肉のたれが美味しく併せてくれるペッパービーフコーンライスがおススメです!


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名称 焼肉のたれ
原材料名 醤油(国内製造)、砂糖、本みりん、ごま油、米酢、にんにく(国産)、すり胡麻、香辛料、(一部に小麦、大豆、ごまを含む)
内容量 450g × 3本
賞味期限 製造日より240日
※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。
栄養成分表示
(100gあたり)
熱量:159kcal、たんぱく質:5.0g、脂質:4.4g、炭水化物:24.8g、食塩相当量:11.9g
保存方法 直射日光を避け冷暗所で保存してください。
使用上のご注意 ・開封後は冷蔵庫で保存してお早めにお召し上がりください。
・よく振ってからご使用ください。
アレルギー物質 小麦、ごま、大豆
製造者 有限会社味研

調味料

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