ふりかけ 添加物 多く使われているので食べる回数を減らす
ふりかけ 添加物が多く使われている のですがどのようなことに注意すれば危険性を最小限にできるのでしょうか？市販のふりかけを食べる機会は割と多いと思います。味もおいしいくてついつい食べる機会が増えてしまいます。
ご飯のおともとしてとても便利なふりかけですが、ふりかけには、けっこうたくさんの添加物が使われています。
ふりかけ 添加物
パッケージやふりかけ自体がカラフルなものが多く、子供が喜んで食べたりするかもしれません。しかし、子供向けのキャラクターふりかけには、特に添加物が多く使われているので注意が必要です。
子供たちの好きな味や見た目にも彩り良くするために、さまざまな添加物が使われているのです。
ふりかけは、農作物のように茹でるなどして添加物を減らすということができないので、安心して食べるには、選び方が大切になります。
それでは、安心なふりかけの見わけ方とはどんなものでしょう。
ふりかけは、かなり添加物が使われているものと、ほとんど使われていないものとの差が極端にあります。特に避けたほうが良いふりかけは、コチニール（カルミン）色素が使われているもの。パッケージに表示されているので、よく見ればわかります。また、甘味料としての甘草やステビアも避けたほうが良いです。アミノ酸などの調味料も表示されていなければ、さらに良いものです。
無添加や無添加に近いものを探すのは大変ですから、いずれにしても、あまり頻繁に食べないほうが良いということになります。
安心度を高める簡単な方法としては、買ってきたふりかけに、ゆかり（赤しそ）を混ぜることがあります。しそ には、βｰカロテンやビタミンC、カリウムが豊富に含まれていて、これらが添加物を阻害します。また、しそと同じ成分があることから、青のりを混ぜるのも良いです。
一番良いのは、ふりかけを自分で作ること。これなら安心です。同量の煮干しの粉とゴマを用意し、好みの量の青のりを加えて、すり鉢などでよくすりつぶします。少し手間がかかりますが、健康にも良いので、時間がある人は試してみては？
ふりかけ に使用される代表的な添加物とその体に及ぼす影響
| 添加物の種類 | 目的（使用理由） | 体への影響（懸念点） |
|---|---|---|
| 調味料（アミノ酸等） | うま味を加える（グルタミン酸ナトリウムなど） | 過剰摂取で頭痛や吐き気を訴える人も（MSG症候群） |
| 着色料（赤102、黄5など） | 色合いを美しく見せる | 一部の合成着色料はアレルギーや注意欠陥を助長する恐れ |
| 甘味料（アスパルテームなど） | 甘みを加える | 頭痛、めまい、消化不良などの報告あり |
| 酸味料（クエン酸など） | 酸味を加えて味を引き締める | 通常の使用量では安全だが、過剰摂取は胃腸に刺激 |
| 保存料（ソルビン酸カリウムなど） | カビや細菌の繁殖を防ぐ | 一部で発がん性やアレルギーとの関連が指摘される |
| 香料（合成香料） | 食欲をそそる香りをつける | 頭痛や吐き気を引き起こす可能性あり（過敏な人の場合） |
| リン酸塩 | 食感改良、pH調整 | カルシウム吸収の阻害、腎臓への負担の懸念 |
代表的な添加物とその影響
| 添加物の種類 | 目的（使用理由） | 体への影響（懸念点） |
|---|---|---|
| 調味料（アミノ酸等） | うま味を加える（グルタミン酸ナトリウムなど） | 過剰摂取で頭痛や吐き気を訴える人も（MSG症候群） |
| 着色料（赤102、黄5など） | 色合いを美しく見せる | 一部の合成着色料はアレルギーや注意欠陥を助長する恐れ |
| 甘味料（アスパルテームなど） | 甘みを加える | 頭痛、めまい、消化不良などの報告あり |
| 酸味料（クエン酸など） | 酸味を加えて味を引き締める | 通常の使用量では安全だが、過剰摂取は胃腸に刺激 |
| 保存料（ソルビン酸カリウムなど） | カビや細菌の繁殖を防ぐ | 一部で発がん性やアレルギーとの関連が指摘される |
| 香料（合成香料） | 食欲をそそる香りをつける | 頭痛や吐き気を引き起こす可能性あり（過敏な人の場合） |
| リン酸塩 | 食感改良、pH調整 | カルシウム吸収の阻害、腎臓への負担の懸念 |
健康への影響を減らすポイント
- 原材料表示をチェックする習慣をつけましょう。
- 「無添加」や「天然由来」のふりかけを選ぶのも選択肢。
- 添加物は摂取量と頻度がポイント。たまの使用なら問題は少ないですが、毎日大量に使うとリスクが蓄積されることもあります。
田中食品 無添加ふりかけ20袋入
添加物の少ないふりかけを選ぶようにすると安心感が高まります。
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- 原材料
- 梅かつお：ごま、梅肉、鰹削り節、砂糖、食塩、発酵調味料、酵母エキス、のり、醤油（小麦、大豆を含む）、アミノ酸液、水あめ、みりん、デキストリン、乳清Ca（乳成分を含む）
鰹：ごま、鰹削り節、砂糖、食塩、発酵調味料、のり、酵母エキス、醤油(小麦、大豆を含む）、アミノ酸液、水あめ、みりん、デキストリン、乳清Ca（乳成分を含む）
たまご：乳糖、ごま、食塩、ぶどう糖、砂糖、卵黄粉末、酵母エキス、でん粉、のり、鰹削り節、小麦蛋白、デキストリン、抹茶、発酵調味料、醤油(小麦、大豆を含む）、乳清Ca、アミノ酸液、水あめ、みりん
小魚：小魚粉末(サバ、イワシ、アジ）、ごま、砂糖、醤油(小麦、大豆を含む）、食塩、乳糖、のり、酵母エキス、ぶどう糖、卵黄粉末、でん粉、デキストリン、乳清Ca(乳成分を含む）
海苔：ごま、砂糖、のり、食塩、酵母エキス、水あめ、デキストリン、乳清Ca(乳成分を含む） - 原材料に含まれるアレルギー物質
- 小麦、卵、乳成分、ごま、さば、大豆
- 栄養成分表示
- 梅かつお1食1.8g当りエネルギー・・・6.3kcal、たんぱく質・・・0.4g、脂質・・・0.3g、炭水化物・・・0.5g、ナトリウム・・・162mg、カルシウム・・・9.0mg、食塩相当量・・・0.41g ・鰹1食1.7g当りエネルギー・・・8.0kcal、たんぱく質・・・0.7g、脂質・・・0.4g、炭水化物・・・0.4g、ナトリウム・・・85mg、カルシウム・・・9.5mg、食塩相当量・・・0.22g ・たまご1食2.2g当りエネルギー・・・9.6kcal、たんぱく質・・・0.3g、脂質・・・0.4g、炭水化物・・・1.2g、ナトリウム・・・100mg、カルシウム・・・8.6mg、食塩相当量・・・0.25g ・小魚1食2.2g当りエネルギー・・・8.7kcal、たんぱく質・・・0.9g、脂質・・・0.3g、炭水化物・・・0.6g、ナトリウム・・・107mg、カルシウム・・・35.2mg、食塩相当量・・・0.27g ・海苔1食2.1g当りエネルギー・・・8.4kcal、たんぱく質・・・0.4g、脂質・・・0.4g、炭水化物・・・0.8g、ナトリウム・・・104mg、カルシウム・・・13.4mg、食塩相当量・・・0.26g
- 賞味期限
- 製造日より12か月