ブロッコリー農薬少ない病気や害虫に強くビタミンC が豊富

2015-11-032025-07-25

ブロッコリー農薬少ない病気や害虫に強くビタミンC が豊富です。小分けにしたブロッコリー 3 房ほどで、 1 日に必要な量をカバーすることができる野菜です。さて、よいブロッコリーの見分け方は、「つぼみが固く締まっていて、こんもり盛りあがっていること」。よい条件のもとで育った証拠です。

ブロッコリー農薬少ない小分けにしたブロッコリー 2 房で 1 日に必要なビタミンC が摂れる

ブロッコリーは、他の野菜と比較して「農薬の使用量が少ない」と言われることがあります。これにはいくつかの理由が考えられます。ビタミンCが多いのも特徴です。

ブロッコリーは「花莱」。つまり、花の野菜。いつも食べるのは、つぼみの部分にあたります。とくにビタミンCが豊富に含まれ、その量はレモンの 2 倍もあります。

小分けにしたブロッコリー 3 房ほどで 1 日に必要な量をカバーすることができるスグレモノです。さて、よいブロッコリーの見分け方は、「つぼみが固く締まっていて、こんもり盛りあがっていること」。よい条件のもとで育った証拠です。

旬は 12 ～ 2 月。ブロッコリーは、病気や害虫に強く、花の部分は外側の葉に包まれて育つので、農薬やダイオキシンの心配はあまりありません。安心して食べるためのポイントは、小房に分けてゆでこぼすこと。これだけで十分です。

表皮の下のクチクラ層に、万が一、農薬やダイオキシンがたまっていたとしても、切り口からお湯に溶けだすので安心です。なお、ブロッコリーには、ガンの予防に効果があるグルセチンという成分も含まれています。こちら。

ブロッコリーの農薬使用量が比較的少ないとされる理由

病害虫への比較的強い抵抗性（一部）:
- ブロッコリーは、アブラナ科の植物特有の「カラシ油（グルコシノレート）」という成分を持っており、これが一部の害虫に対して忌避効果を示すことがあります。
- また、他の野菜に比べて、深刻な病気が多発しにくい傾向があるとも言われます。ただし、アオムシやコナガ、アブラムシといったアブラナ科の野菜に付きやすい害虫は好んで付着するため、全く無農薬で育てるのは難しい面もあります。
物理的な防御策の効果:
- 家庭菜園レベルでも、ブロッコリーの栽培では防虫ネットや寒冷紗を使用することが推奨されています。これは、これらの物理的な障壁が、モンシロチョウなどの害虫の侵入を効果的に防ぎ、農薬の使用を減らすことにつながるためです。大規模な農場でも、このような対策が取られることがあります。
寒冷地での栽培の利点:
- ブロッコリーは比較的冷涼な気候を好むため、冬に土壌が凍結するような寒冷地での栽培が盛んです。土壌が凍結することで、土中で越冬する害虫の数が減り、結果的に害虫の発生率が低くなることがあります。
品種改良による抵抗性の向上:
- 長年の品種改良により、病害虫に強い、あるいは特定の病気に抵抗性を持つ品種が開発されています。これにより、農薬の使用量を減らしながらも安定した収穫が可能になっています。
側花蕾の利用:
- 大きな花蕾（頂花蕾）を収穫した後も、側枝から小さな花蕾（側花蕾）が収穫できる品種が多く、これを活用することで、一つの株から長期間収穫が可能になります。これにより、栽培期間全体での農薬使用回数を抑える工夫ができます。