いちご危険ハウス栽培だと残留農薬が不安

2021-07-292025-02-21

いちご危険な点はハウス栽培だと残留農薬が不安です。もともと春が旬のくだものです。その季節になると、いちご狩りを楽しむ人も多いでしょう。現在ではいちごはハウスでの栽培が主流になっていて、それほど季節にとらわれず、店頭に並んでいます。

いちご危険を回避するのは真水で洗うのがいちばんの解毒

ハウスで栽培されているいちごは、残留農薬の不安が高いのが心配なところです。いちごは病気や害虫に弱いのですが、ハウスの中は湿度が高いので病気も害虫も増えやすい状態にあります。そこで、使用する農薬の量も増えるというわけです。

農薬はある程度の量は紫外線によって分解されるのですが、ハウスだと当然紫外線の通りは悪くなります。さらに、表面が平らではないいちごは、農薬などが残りやすいのです。

いちごを安心して食べるには

いちごのように皮をむかずに食べるものは、真水でよく洗うのがいちばんです。

ボウルなどにいちごを入れ、水を流しながら5分くらい浸けておきます。そのあとザルにとって、同じように水を流しながら、5回ほどふり洗いします。

こうして、表面についた農薬やダイオキシンを落としましょう。

なお、ヘタは洗ってから取るようにします。これは、洗う前にヘタを取ってしまうと、ヘタを取った部分から、水に溶け出した農薬などの物質が再度いちごの中に入ってしまうのを防ぐためです。

いちごを洗うとき、塩をひとつまみ入れるとよいというのを聞いたことがあるでしょうか？これは、汚れが落ちやすくなるという昔の人の知恵ですが、現在では当てはまりません。

塩には内部の農薬などを引き出す力はありますが、いちごのようにそのまま食べるものの場合には、かえって、表面に付着した物質を内部に染みこませてしまう可能性があります。

おいしいいちご選び方

美味しいイチゴの選び方

色が均一で鮮やかな赤色
- 完熟したイチゴは鮮やかな赤色をしており、色むらがなく均一です。白っぽい部分が残っているイチゴは、まだ熟していない可能性が高いです。
形が整っている
- きれいな形で、傷や凹みがないものを選びましょう。特に先端がしっかりと尖っていて、均等な大きさのものが美味しいです。
ヘタが緑色で新鮮
- ヘタが鮮やかな緑色で元気なものが新鮮です。茶色くなったり枯れているヘタは、鮮度が落ちているサインです。
触ってみて適度な硬さ
- イチゴを軽く触れてみて、柔らかすぎず、少し弾力を感じるものがベストです。柔らかすぎるものは過熟で傷みが進んでいる可能性があります。
香りが豊か
- 良い香りがするイチゴは熟していて甘いものが多いです。香りが弱いものは、まだ完熟していない可能性があります。
大きさ
- イチゴのサイズは品種によって異なりますが、あまりにも大きすぎるものより、中くらいのサイズで、色艶が良いものが美味しいです。
パックの底をチェック
- パックの底に汁が溜まっていたり、イチゴが潰れているものは鮮度が落ちているサインです。パック全体が乾燥していて、イチゴがしっかりと並べられているものを選びましょう。