バナナは上部分 1 cm を切り落として食べる

バナナは上部分 1 cm を切り落として食べる ことで安全性を高めることができます。

フィリピン産よりも台湾産のほうが安心 バナナは上部分 1 cm を切り落として食べる

バナナは上部分 1 cm を切り落として食べる

バナナは上部分 1 cm を切り落として食べる

熱帯植物のバナナですが、バナナがまだ高級な果物で、遠足に持っていくとちょっとステータスだつた昔は台湾産のものがほとんどでしたが、最近出回つているのはフィリピン産です。

全体の 8 割を占めています。しかし、安全という点からすると、ベノミル ( ベンゾイミダゾール系の殺菌剤 )などの殺菌剤や、TBZ (殺菌剤・防カビ剤の一種 )、イマザリル (防かび剤、農薬(殺菌剤)、あるいは動物用抗真菌薬として用いられる )などの防カビ剤を使っているフィリピン産よりも、防腐剤に みょうばん を使っている台湾産のほうが安心で、おすすめです。

天然のミョウバンは白礬 ( はくばん ) とも呼ばれ、その収斂作用、殺菌作用から、洗眼、含嗽に用いられることがありました。

食物への用途としては、根菜や芋類・栗のアク抜きの他、甘露煮などを作る際に、細胞壁と結合して不溶化することで煮崩れを防ぎ、またナスの漬物では色素であるアントシアニンの色を安定化して、紫色を保つ働きがあります。

バナナは 1 年中出回っており、旬はありません。農薬の心配ですが、バナナの場合、ほとんど皮の部分にしか残りません。

ですから、皮をむけばいいのですが、ここで 1 つ大きな問題が。バナナは軸が腐ってしまうのを防ぐために、収穫後に防腐剤や防カビ剤などを使うことが多いのです。

こうした農薬は、軸に近い果肉の部分にしみこんでいることがあります。ちなみに軸とは、バナナを食べるとき上になる部分。ですから、皮をむいたら、上から 1 cm ほど切り落として食べます。これが安心のポイントです。1 cm 以上先まで農薬がしみこむことはないので、これで大丈夫。

メロンは農薬使用率が低くが安心して食べることができます。

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