ベーコン 危険 保存料に危険物質が多い
ベーコン 危険 保存料に危険物質が多い ので注意点をまとめています。注意するのは保存料の「ソルビン酸」あるいは「ソルビン酸K」です。このふたつが使用されていないものを選ぶのが大事なポイントです。
ベーコン 危険 できるだけ無添加 ベーコン を選びたい
ベーコンもおいしくて調理にも便利な食材です。ベーコンエッグや、ロールキャベツなど煮こむ料理には欠かせません。野菜スープに入れるとコクがでてうまみがアップします。
ハムやウィンナーソーセージに比べると、添加物の少ないものが出回っています。原材料名の表示をよくチェックしましょう。
まず、注意するのは保存料の「ソルビン酸」あるいは「ソルビン酸K」が使われていないものを選びます。
幸いベーコンの場合、この添加物を使っていないものが多いので、見つけるのにそれほど苦労はないはずです。また「コチニール（カルミン） 色素」は、遺伝毒性の不安があるので避けます。
本当は「リン酸塩」や発色剤の「亜硝酸塩」も避けたいところですが、ほとんどのそうねんたとうるいベーコンが使っています。「増粘多糖類」や「植物性タンパク」などもないほうがよいでしょう。
どちらも、いろいろな成分をまとめてこのように表示しているので、何が使われているかわからない。不安なところです。
ですが、安心な食べ方で心配を解消。
ベーコンをパックから出し、1枚ずつにばらします。鍋のお湯の中で15秒ほど湯ぶり。添加物、とくにリン酸塩や亜硝酸塩は水に溶けやすいので、これで一気に不安物質を減らすことができます。味はほとんど変わらないのでご心配いりません。
ベーコンエッグもロールキャベツと煮こむときも、必ずゆでてから使います。なお、無添加ベーコンならグリーンマークが安心です。も店頭で見られるようになりました。こうしたものを選べば安心です。保存料などが使われていない無添加のベーコンは消費期限が短いので早めに食べましょう。
ベーコンに使われる危険な添加物
ーコンに含まれる危険な添加物
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亜硝酸ナトリウム
- 発色剤として使われることが多い添加物。ベーコンの色を鮮やかに保ち、腐敗を防ぐ効果がありますが、過剰摂取や長期間の摂取が発がんリスクを高める可能性があるとされています。
- 亜硝酸ナトリウムは体内で発がん性物質である「ニトロソアミン」に変化することがあります。
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リン酸塩
- ベーコンの水分保持や保存性を高めるために使われることが多い。過剰に摂取すると腎臓への負担やカルシウムの吸収を妨げる可能性があります。
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ナトリウム（塩分）
- 高い塩分含有量がベーコンの特徴ですが、過剰に摂取すると高血圧や心血管疾患、腎臓への負担など健康に悪影響を与えることがあります。
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着色料・保存料
- 合成着色料や人工的な保存料を使うことで、製品が長期間保存可能になりますが、これらの化学物質は健康へのリスクを引き起こす場合があります。
対策
- 無添加のベーコンを選ぶ
亜硝酸ナトリウムや保存料が使われていないベーコンを選ぶと、添加物のリスクを避けられます。 - 適量の摂取
ベーコンは美味しいですが、過剰に食べることは避け、適切な摂取量を守ることが健康維持には重要です。
ベーコンを食べる際は、これらの危険な添加物の影響を最小限にするため、製品のラベルを確認し、適切な選択をすることが大切です。