理研ビタミン 素材力こんぶだしのもと L-グルタミン酸Na不使用
理研ビタミン 素材力こんぶだしのもと には、L・グルタミン酸Naが添加されていないので、まろやかな本来のだしの味になっています。昆布粉末は北海道の昆布を使用し、上品な香りとうまみにこだわりました。化学調味料、食塩は一切加えておりません。
デキストリン は ぶどう糖 がいくつも結合したもので、デンプンから作られています。食品に分類されていて、安全性に問題はありません。
原材料のうち、昆布粉末や昆布エキスなどが気になるところですが、「昆布粉末は、昆布を粉末状に砕いたもの。昆布エキスは、昆布を水で煮てできた煮汁を煮詰めて濃縮したものです。
煮詰める際に添加物は使っていません。かつおエキスも同様です。酵母エキスは、食用に使われている酵母を酵素で分解したもので、安全なものです。
| 比較項目 | 素材力こんぶだし | 一般的な顆粒だし |
|---|---|---|
| L-グルタミン酸Na | 不使用 | 使用が多い |
| 味わい | 素材本来の香り | 強い旨味 |
| 主な用途 | 減塩・離乳食・和食 | 時短・濃い味 |
「こんぶだし」以外にも「本かつおだし」、「いりこだし」、「合わせだし」がありますが、いずれもL・グルタミン酸Naは添加されていません。
- データ
-
- 品名：和風だしの素
- 原材料名：風味原料(昆布エキス粉末、昆布粉末)、かつおエキス、ほたて粉末）、デキストリン、糖類（麦芽糖、砂糖）、酵母エキス、でん粉、米油
使い方のコツ・ポイント
素材力を活かす使い方のコツ
- 仕上げに加える：香りを飛ばさないよう、火を止める直前に加えるのがベストです。
- 溶け残り対策：冷たい料理には、少量の湯で溶かしてから加えるとダマになりません。
- 味の調整：物足りないと感じる時は、塩をひとつまみ足すと昆布の旨味が引き立ちます。
お湯200mlに「素材力こんぶだし」小さじ1/2を溶かし、醤油少々で味を調えます。焼いたナスを浸して冷やすだけで、上品な一品が完成します。
よくある質問
- Q: 開封後の保管はどうすればいいですか？
- A: 湿気で固まりやすいため、必ず密封して冷蔵庫で保管してください。
- Q: 味噌汁以外にも使えますか？
- A: 酢の物、卵焼き、和風パスタの隠し味など、幅広く活用いただけます。
- 酵母エキス とは？
- 酵母を分解し、酵母細胞に含まれる旨み成分を抽出した食品です。酵母とは、ビール、パン、味噌など発酵食品の製造に利用される微生物をいいます。食品添加物ではありません。
- 麦芽糖 とは？
- とうもろこし等のでん粉を分解した糖分です。顆粒を作りやすくするために使用しています。小麦は使用していません。
- でんぷん は何由来ですか？
- じゃがいも由来です。顆粒を作りやすくするために使用しています。
- 米油 とはなんですか？
- 米由来の油です。顆粒を作りやすくするために使用しています。
理研ビタミン 素材力こんぶだしのもと
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商品紹介
昆布エキス・昆布粉末のみ使用し、さらにまろやかな風味です。澄んだだし汁で、うどんや吸物もきれいに仕上がります。だし本来の風味を生かすため化学調味料と食塩を使用せず、風味豊かな顆粒状のだしを作りました。どなたでも簡単に、均一なだしをご使用いただけます。 原材料 風味原料(昆布エキス、昆布粉末)、デキストリン、糖類(麦芽糖、砂糖)、酵母エキス、でん粉、米油
原材料・成分
風味原料(昆布エキス粉末、昆布粉末)
理研ビタミン 素材力かつおだしのもと
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商品紹介
素材本来の風味にこだわり、化学調味料(アミノ酸等)・食塩を使用しない風味豊かな顆粒状だしです。ブランド名を「素材力だし」に変更し、かつお節粉末を増量し、削りたての香りと旨みが増しました。みそ汁、吸い物の場合1人前0.8~1g、煮物の場合1人前0.5~0.8g。
原材料・成分
風味原料(かつお節粉末、かつお節エキス粉末、かつおエキス粉末、昆布粉末、椎茸エキス粉末)
理研ビタミン 素材力いりこだしのもと
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商品紹介
素材本来の風味にこだわり、化学調味料(アミノ酸等)、食塩を使用しない風味豊かな顆粒状だしでございます。ブランド名を「素材力だし」に変更し、いりこ粉末を増量し、力強いコク深さがさらに増しました。みそ汁、吸い物の場合1人前0.8~1g、煮物の場合1人前0.5~0.8g。
原材料・成分
風味原料(いりこ粉末、いりこエキス粉末)
ちなみに血圧が高く困っている人は、減塩を成功させる5原則のひとつめが「だし汁」を利用することです。
だしをしっかり取ることで減塩できます。
お湯（200cc～300cc程度）にこの理研ビタミン 素材力こんぶだしを入れるとおいしいだし汁が簡単につくれます。
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