月別アーカイブ: 2019年10月

ミツカン 穀物酢 添加物不使用

ミツカン 穀物酢 添加物不使用で安心です。小麦・酒粕・米・コーンをバランスよくブレンドして醸造した、日本で最もポピュラーな醸造酢です。さっぱりとしたさわやかな味が、あらゆる料理によく合います。味・きき・香りのバランスがよくととのったおなじみのお酢です。和・洋・中どんな料理にもよく合います。安全に口にすることができるのは、非常に嬉しい商品です。

ミツカン 穀物酢

ミツカン 穀物酢

ミツカン 穀物酢 安全でおいしい理由

酢の作り方には、米や小麦などを発酵させてアルコールを作り、それを酢にする製法(純米酢など)と、アルコールを原料に酢を作る方法があります。本来の酢は、前者の作り方ですが、製造コストがかかるため、後者の製法で作った酢を混ぜるケースもあります。

この製品の場合、原材料に「アルコール、酒かす」とあるので、それらから作られた酢が混ぜられているか、小麦や米などからアルコールを作り、そこにアルコールや酒かすを混ぜて酢を作っているか、どちらかです。添加物は使われておらず、安全性の点では変わりありません。

ミツカン からは、「純米酢」も出ています。原材料は、「米」だけです。値段は高めですが、本来の酢を使いたい方は、こちらを選ぶとよいと思います。

小麦・酒粕・米・コーンをバランスよくブレンドして醸造した、日本で最もポピュラーな醸造酢です。さっぱりとしたさわやかな味が特徴で、あらゆる料理によく合います。

原材料のアルコールは醸造工程でお酢に生まれ変わります。開栓後はキャップをきちんと閉めてなるべく涼しいところに立てて保管してください。

ミツカン 穀物酢 memo
添加物不使用で安全面では問題なし。本来の酢を使いたい人は、原材料が米だけのものを吟味。
データ
  • 品名:穀物酢
  • 原材料名:穀類(小麦、米、コーン)、アルコール、酒かす


商品情報

  • 内容量
    500ML900ML1.8L
  • 賞味期限
    720日720日360日
  • 参考小売
    価格(税込)

    194円324円556円
  • 販売地区
    全国全国九州

ランキングでも堂々の1位です。

安全・安心の商品

原材料名

穀類(小麦、米、コーン)、アルコール(国内製造)、酒かす

栄養成分値(可食部100gあたり)

商品

  • エネルギー
    25kcal
    炭水化物
    7.0g
  • タンパク質
    0.3g
    ナトリウム
    3mg
  • 脂質
    0.0g
    食塩相当量
    0.0g

アレルギー情報

小麦、米

ミツカンでは使用したアレルギー表示対象品目28品目※を全て製品ラベルに表示しています。

表示が義務化されている7品目:えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生(ピーナッツ)
表示が推奨されている21品目:アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン

商品のリニューアル等により、お手元の商品と当ホームページでは、記載内容が異なる場合がございます。ご購入、お召し上がりの際は、必ずお手元の商品の表示内容をご確認ください。

ミツカン お酢 よくあるQ&A

お酢の原料にアルコールと書いてありますが、運転する時や子供や妊婦が飲んでも大丈夫ですか?
大丈夫です。お酢の醸造工程(酢酸発酵)で、アルコールはお酢に変わります。できたお酢のアルコール濃度は0.2%とごく微量です。
また、お酢は古来から使われており経験が十分であること、運転する時や妊婦の方、お子様への影響に関する報告もこれまでないことから、問題はないと考えております。
胃やのどに刺激がないように、必ず水などで5倍以上に薄めてお飲みください。お水以外に、ジュースや牛乳、お湯でも結構です。
ハチミツの入ったお酢ドリンク商品は、1歳未満のお子様はおやめください。
お酢のpHはどのくらいですか?
種類にもよりますがだいたい2.6~2.9くらいです。
黒酢は3.3くらいです。(規格としているわけではありませんので目安です。)
やさしいお酢や、カンタン酢、お酢ドリンクで果物を漬けられますか?
いずれもフルーツ酢への使用はおすすめできません。
野菜や果物をお酢で漬ける場合の使い分けは以下をご参考ください
お酢はどうやって飲んだらよいですか?
お酢はたくさん飲んでもいいですか?上限はありますか?
食品ですので上限のような決まりはございませんが、体質や体調にもよるかと思います。
たくさん飲んだからといって、お体により良いということではございません。
商品によって飲み方やお勧めの量が違いますのでリンク先をご覧ください。
お酢のビンや酢さし容器に浮く白いもやもやはなんですか?
ごくまれにお酢の中に白っぽいくらげのような浮遊物が発生する場合がございます。
これは空気中に存在する酢酸菌という菌がお酢の中に入り、増殖して、セルロース(多糖類の一種)という白色の物質を作るためです。
この酢酸菌とセルロースは無害です。
ただし、一旦できますとお酢の風味が悪くなり、また連続して浮遊物ができてしまう場合がありますので、ご使用はお止めください。

穀物酢を使ったレシピはこちら

総菜 おいしい からと多食は危険

総菜 おいしい からと多食は危険です。その理由を紹介します。デパ地下に限らず、惣菜で一番注意したいのは、袋入りの生野菜サラダです。次亜塩素酸ナトリウムで漂白殺菌されているのですが、さらに保存期間を長くする工夫がされていますが、私たちの健康を脅かすものです。
総菜はたくさんの種類が売られていますが、使われている古い油、そしてソルビン酸、古い食材など危険なことばかりです。

総菜 おいしい 売れ残り食材を有効活用できるので店側にとっては都合がいい

総菜 おいしい

総菜 おいしい

惣菜類など調理済み食品の割引を目当てにした人たちが夕方のデパ地下に押し寄せます。晩飯か翌日の子どものお弁当に使いたいのでしょう。最近の総菜は見た目もおいしそうで実際、味もとてもよくなっています。

商品の吟味もそこそこに、我先にと買っていく。とはいえ惣菜類は原産国表示や原材料表示はほとんどされていません。その食べものの安全性は、どのように確認しているのでしょうか。ある主婦は、「デパートならおかしなものは売っていないでしょう」という感覚です。

ところが、そうではないのです。惣菜売り場の日替わり弁当などは、売れ残った惣菜をメインにしたものものです。

日によって、たとえばミンチ肉が余れば、加工されてハンバーグ弁当になころもるわけです。ソースや衣で覆われてしまうと、「今さっき初めて調理した食べもの」のように見えてしまうものです。どのような事情でそういった総菜が売られているかは見えません。

また酸化した油は体に悪影響です。揚げ物を食べた後、お腹が痛くなったり、胸焼けがしたりといった経験がある方もいるのではないでしょうか。

これは酸化した油が原因の場合がしばしばあります。ひどいときは食中毒症状を起こすこともあります。なお、油の酸化は揚げる油だけでなく、調理済みの揚げ物でも起こります。そのため、油で揚げた即席麺、菓子類、惣菜などの商品は、流通する際に酸化の程度について法的な基準があります。

酸化した油を多少摂取しても、体内には毒素の分解機能があるため、すぐに体に影響がある訳ではありません。しかし多量に摂取すれば、内臓への負担や健康を損ねるさまざまな病気の原因となる可能性もあります。

野菜の煮物などもアクをとるために次亜塩素酸ナトリウムを使いますし、保存料として発がん物質の危険性が高いソルビン酸も使われています。野菜の煮物などはあまり危険性がないように思いますし、味もそこそこだからと多食するのは危険です。

漬け物なら黄色だったりピンクだったり、色のアクセントとしては綺麗ですが、こちらにも着色料や保存剤としてのpH調整剤が使用されています。

総菜は、調理を簡単しにたり、均一性を持たせたりと、添加物の使用が欠かせません。国が認めた物ですが、摂取し続けると体内に蓄積し、影響がでる事は言うまでもありません。

添加物以外にも油や甘味料などを使用したお惣菜などの場合、体に影響がでる事がありますので、合わせて注意したいところです。総菜の多食は危険です。美味しいからと多食していると体に症状がでてくるでしょう。

袋入りの野菜サラダは次亜塩素酸ナトリウムで洗浄している

デパートの食品売り場だからといって、安全・安心などとは決して思わないことです。デパ地下に限らず、惣菜で一番注意したいのは、袋入りの野菜サラダ。次亜塩素酸ナトリウムで漂白殺菌されているのですが、さらに保存期間を長くする工夫が欠かせません。新鮮さを維持するための工夫が洗浄以外にも包装にまで及んでいます。

次亜塩素酸ナトリウムは漂白剤やパイプリクーナーに使われているものです。

その工夫とは、サラダが入っている「袋」です。「MAP」という最新の包装技術が使われているものです。MAPとは、パッケージの中の空気をその食品の保存に適した
精製された食品ガスに置換し、包装する方法です。

袋の中は無酸素状態に近く、代わりに二酸化炭素が入れられます。そのため野菜の変色や乾燥が遅くなり、見た目は1週間以上も新鮮さが保てます。

ところが、栄養分は3日くらい経てば減少する一方です。「鮮度のカラクリ」という点では、かつて、サバなどの青魚に使用して問題になったスプレー式の鮮度保持剤と同じです。これは、見た目の新鮮さで消費者が判断してしまう危険性が批判され、市場から消えていきました。

総菜 購入時の注意点

惣菜はなるべく商品の回転が早い店で買うようにします。お店がいつも混んでいるところを選びましょう。フライ魚や揚げものはとくに要注意です。揚げたてを購入することも大切ですし、衣が黒すぎないものを選びます。また、あまり安価なものは購入しないことです。

そしてスーパーやコンビニの総菜の購入頻度はできるだけ下げることです。総菜だけでなくお弁当も同様です。

おいしいプラス〉冷凍弁当第2弾5食セット-5食セット

ミシュラン三ツ星 シェフ 冷凍弁当 第2弾 5食セット【特徴】おいしさ+健康 無添加 低糖質 低塩分 ご飯付 簡単 レンジで温めるだけ

【冷凍弁当なのにおいしい】
東京ミシュラン三ツ星を7年連続で獲得した江崎新太郎が創業者の冷凍のお弁当です。

【本当に体にいいもの】
保存料・着色料・香料・化学調味料は使わずに作っております。また、砂糖の代わりに人工甘味料ではなく天然の果実を使用しているため、甘さを糖質0・カロリー0で表現しております。

【たった約6分で本格的な食事】
1食を電子レンジで温めてお召し上がりいただけます。ご自身のライフスタイルに合わせられるため、お忙しい毎日の中でも体に気を遣った食事をお楽しみいただけます。
《会長・江崎のプロフィール》
新日本料理・おいしいプラス代表取締役会長
ミシュランガイド東京では7年連続三つ星を獲得。2018年10月東京青山から八ヶ岳に移転し、八ヶ岳えさきを開店。
お客さまに「おいしい」という喜びと共に「健康」をお届けしたいと考えさせていただいております。
例えば、無添加(化学調味料、保存料、着色料、香料を使わず)であること。
さらに低糖質・低塩分でも「おいしい」という料理が実現できれば、本当に素晴らしいですよね。
ボリュームもおおよそ1食400gもございますので、
ストレスなくお食事を楽しんでいただけるのではないかと願っております。

加工食品・おかず

安心、安全のグリーンマーク 信州ハム「グリーンマーク ローススライス 60g」

肉本来のうまみを追求し安心の自然派ハム

この梨品のパッケージにあるグリーンマークとは、発色剤・リン酸塩・結着剤・保存料・酸化防止剤・合成着色料・化学調味料などを一切使用していない製品ということを表しています。

また味も悪くありません。ただしパッケージには、「加熱調理することをおすすめします」という表示があります。肉の黒ずみを防ぐとともに、食中毒を起こすボツリヌス菌の増殖を抑える働きがある亜硝酸Na が添加されていないため、万が一ボツリヌス中毒が発生するのを防ぐためにこうした表示があるのです。

ですから、加熱して食べたほうがよいでしょう。使用添加物は、卵殻カルシウムと香辛料抽出物のみです。信州ハムは「安全」「安心」な製品づくりにこだわっており、ハム以外にもグリーンマークのウインナーソーセージやベーコンが販売されています。

データ
  • 原材料名:豚ロース肉、乳たん白、糖類( 粉末水あめ、砂糖)、食塩、たん白加水分解物、酵母エキス、香辛料、卵殻カルシウム、香辛料抽出物
  • アレルギー表示:原材料に「乳・卵・豚肉」の成分が含まれています

グリーンマークのチャーシュー

発色剤・着色料・保存料・リン酸塩を使用しないで作られた信州ハムのハム・ソーセージシリーズ「グリーンマーク」
『なるべく自然のままの食品を食べたい』というお客様のご要望から1975年に誕生しました
豚カタロース肉をじっくりと煮込んだやわらかさがくせになるチャーシューです
内容量 186g(1袋あたり) サイズ 個装サイズ:27×16×12cm 重量 個装重量:1200g 仕様 名称:焼豚 要冷蔵(10度以下) 賞味期間:製造日より30日 発送方法:冷蔵発送 【製造者】 信州ハム株式会社 長野県上田市下塩尻950 セット内容 6袋セット 製造国 日本 1975年誕生愛されてきた「グリーンマーク」シリーズです