加工食品・おかず かまぼこ 選び方 でんぷんの量が多いものは避けたい
かまぼこ 選び方 でんぷんの量が多いものは避けたい というのはかまぼこというと、弾力のある歯ごたえが魅力の食品です。かまぼこのような練り物には、ご存じのように、原料に魚のすり身が使用されています。かまぼこ をはじめとした練り物は、それぞれの...
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加工食品・おかず 豆腐選びでチェックしたい大豆と凝固剤の違い！国産大豆100％と「にがり」の魅力
高たんぱくで低カロリーな豆腐の選び方を解説。原料となる大豆（国産・輸入・遺伝子組み換え）の表示の違いや、凝固剤（塩化マグネシウム／にがり等）による特徴、美味しく食べる下処理法、備蓄にも適したおすすめの絹豆腐を紹介する。
加工食品・おかず ハムに含まれる添加物の注意点！亜硝酸塩や保存料の影響と湯通しで減らす工夫
朝食やお弁当で親しまれるハム。ソルビン酸Kや発色剤（亜硝酸塩）、コチニール色素などの添加物の注意点や、サッと湯通しして添加物を減らす下処理、キャベツと組み合わせる工夫、無塩せきの安心なハムの選び方を解説する。