食品の選び方

グレープフルーツ 防かび剤 に注意しなければいけません。グレープフルーツにはビタミンCやポリフェノールなどの栄養素が豊富に含まれており、健康に良いとされています。しかし グレープフルーツ 防かび剤 には危険性が指摘されています。グレープフル...

ハンバーガー店等で親しまれるフライドポテトの加工工程（下処理やブドウ糖の仕込み）や揚げ油（トランス脂肪酸・酸化）の影響について解説。国産原材料やシンプルな家庭調理など、安心・安全に楽しむための工夫を紹介します。

たらこは焼きすぎると発ガン物質が出る恐れがあるため注意が必要だ。安全なたらこの選び方や、フライパン・オーブン・グリルで焦がさずに焼くコツを解説する。