食品の選び方

油揚げは豆腐を薄く切って油で揚げたものであり、和食の煮物や汁物に欠かせない身近な食材である。しかし、原材料の大豆や使用される揚げ油にはいくつかの注意点が存在する。不安要素を理解し、適切な選び方や調理前の下処理を行うことで安全性を大きく高める...