中国野菜 危険 農薬漬けリスク
中国野菜 危険 農薬漬けリスクが避けることができません。国産野菜でもハウス栽培、促成栽培されたものは硝酸塩濃度が高い傾向にあるので注意です。できるだけ旬のものを食べましょう。
中国野菜 危険 中国駐在の商社マンに「糖尿病患者」が多くなる理由
中国産野菜の農薬漬けが問題になっていますが、別の深刻な問題があります。それは、硝酸塩の残留です。
硝酸塩についてはこちらでも紹介していますが、金属などの陽イオンと硝酸イオン NO3- から成る塩です。
一般に水溶性。 熱すると酸素を放出して亜硝酸塩となりますが，重金属塩はさらに分解して酸化物と二酸化窒素となります。 したがって硝酸塩は高温ではいずれも強い酸化作用を呈します。
中国駐在の商社マンらが現地で糖尿病に雁思し、帰国するケースが10年ほど前から増加しています。
これを危倶した大手商社などは、親族に糖尿病患者がいないかまでも調べた上で、中国へ社員を派遣しているようですが、それでも2～3年で糖尿病になる人がなぜか続出しています。
この事態に大手商社は、東京医科歯科大学の研究グループに大規模な調査を依頼しました。調査を行なった教授に話を聞くと、「中国の水道水に非常に高い濃度で含まれる硝酸塩が原因のようだ」と話してくれた。硝酸塩の毒性は基本的に低いものの、体内で還元され亜硝酸塩に変化すると、発がん怪物質であるニトロソ化合物の生成に関与する恐れがあるとの指摘があります。
アメリカ・コロラド保健センターのコストラバ博士の調査で、糖尿病と診断された1290人を対象に飲料水の硝酸塩濃度との関係を調べたところ、「硝酸塩濃度が高いと、糖尿病になるケースが多い」こともわかっています。
ただ、中国在留の日本人は、現地の水道水は飲みません。そこで考えられるのは野菜から硝酸塩を過剰に摂取している可能性です。
実は中国産の野菜は、硝酸塩濃度が高いのです。世界保健機関が決めている硝酸塩の摂取許容量は、体重60 kgの人で1日300 mg。日本のスーパーで売られていた中国産のテンゲンサイからは、1 kg当たり5100 mgも検出されたことがあります。中国産野菜の硝酸塩検査は、まったく行なわれていないのが現状です。
中国野菜は知らぬ間に口にしている
- デパ地下の惣菜や弁当
- スーパーの惣菜や弁当
- コンビニ食品
- スーパーの加工食品
- ファミレス
- ファーストフード
- 冷凍食品
- 居酒屋チェーン
- そば・うどんチェーン
- 定食屋チェーン
- 宅配ピザ
- カレーチェーン
こうした中国野菜が使われる理由は価格の安さです。
- 価格を安価に抑えることができるため
- あえて中国産と明記する必要がないため
です。
購入時の注意点
国産のものでもハウス栽培、促成栽培されたものは硝酸塩濃度が高い傾向にあるので注意です。できるだけ旬のものを食べましょう。中国野菜は購入を控えるとともに知らぬ間に使われている中国野菜を口にしないようにすることが大切です。
野菜の旬はこちらのサイトで知ることができます。
気になる汚染物質や残留農薬、食中毒の除去に役立つ野菜の汚れ落としの「SCS」
最近問題の汚染物質や残留農薬、夏に多発するo-157などによる食中毒。水洗いだけでは心配な食材を効果的に洗える洗浄液。北国に生息するホッキ貝の貝殻を焼成し、水溶液にした食品専用の洗浄液です。
野菜や果物・肉類や魚介類に付着した雑菌や農薬を簡単に落とせます。
使い方は、原液を水で薄め（2リットルの水に計量キャップ1杯(15ml)、その中に食品を数分浸け置くだけ。水洗いでは取りきれない農薬、防腐剤、ワックス、表面の汚れなどが洗浄液に溶け出し、除去されます。本製品は、厚生労働省より天然食品添加物として認可を受けている成分を使用しているので、安心してご使用いただけます。
- 効能・効果
- 食中毒菌(大腸菌・サルモネラ菌・腸炎ビブリオ菌等)の除去、鮮度保持効果、残留農薬除去効果、その他汚れ除去。
- ご利用方法
- 水道水にＳＣＳ溶液を必要量混ぜて食材をつけ置きしてください（2リットルの水に計量キャップ1杯(15ml)
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SCS（エスシーエス）は、天然焼成カルシウム(ホッキ貝殻)を使用した天然素材の除菌洗浄溶液、ホッキ貝の洗剤です。使いやすく安全で安心して使える水溶液タイプです。
薬品・化学処理は一切行なっておりません。野菜や果物にご使用頂ける農薬除去の洗剤です。
ご利用方法：水道水にＳＣＳ溶液を必要量混ぜて食材をつけ置きしてください（2リットルの水に計量キャップ1杯(15ml)
使用方法
●よくふった後、計量カップで必要量の水に混ぜて下さい。
●ボトルのキャップはしっかりと締めて保管して下さい。
希釈倍率
| 水道水1Ｌ | キャップ半分（7～8ml） |
| 水道水2Ｌ | キャップ１杯（15ml） |
| 水道水3L | キャップ1杯半（22～23ml） |
| 食材の浸け置き時間の目安 | |
| 野菜・果物 | 10～15分 |
| お米 | 10～15秒 |
保管方法
品質保持のため直射日光や高温多湿の場所を避けて下さい。
使用上の注意
食材によって浸け置き時間が多少異なります。
●本品は無害ですが、食品ではありません。
●用途以外には使用しないで下さい。
●本品と他のものとは混ぜて使用しないで下さい。
●誤って飲み込んだときは水を飲み、目に入った場合はすぐに水で洗い流してください。その後、医師に相談して下さい。
●小児の安全のため、小児の手の届かない所に保管して下さい。
●アレルギー体質の方は、使用前に医師または薬剤師にご相談下さい。
●アルミ・鉄製の容器はお使いにならないで下さい。
●キャップの周りが白くなる事がありますが、溶液中のカルシウムが固化したものです。