燻製 危険性 お酒のおつまみには選ばないほうがいい理由

燻製 危険性 お酒のおつまみには選ばないほうがいい理由を紹介します。乾きものは保存も効くので酒のつまみとして定番です。また、塩分も多く、お酒がすすむでしょう。保存が効くものというのは基本的に添加物が多く使われています。

燻製 危険性 アルコールが添加物の吸収を促進してしまう

• イカのくん製
• ホタテのくん製
• タラのくん製

これらの製品は乾きものの酒のつまみとして定番です。この燻製にも、添加物がけっこう使われています。

たとえば保存料として 「ソルビン酸K」 品質改良材の 「リン酸塩」 甘味料の 「ソルビット」 「甘草」 「ステビア」 調味料 （アミノ酸等）  酸味料などです。
ほかにも、着色料として「コチニール（カルミン）色素」が使われていることもあります。

せめて、ソルビン酸K やリン酸塩が入っているものは買わないことが安全を高める上ではとても大切です。

ソルビン酸K は、食品添加物として広く使用されている防腐剤の一種です。ソルビン酸Kは、カビや酵母の繁殖を防止し、食品の鮮度を保つために添加されることがあります。

一般的に、ソルビン酸K は安全であり、WHO などの機関によって安全性が評価されています。また、欧州連合(EU)では、食品添加物として認可されており、一定の使用基準が設けられています。

しかし、ソルビン酸K にはいくつかの注意点があります。まず、高濃度で使用された場合には、皮膚や眼に刺激を与えることがあるため、取り扱いには十分に注意が必要です。

また、ソルビン酸K に対するアレルギー反応が起こることがあります。アレルギー体質の人がソルビン酸Kを含む食品を摂取すると、蕁麻疹や嘔吐、呼吸困難などの症状が現れることがあるため、注意が必要です。

さらに、ソルビン酸Kは、一部の研究でがんや遺伝子異常を引き起こす可能性が示唆されていますが、その詳細はまだ十分に解明されていません。しかし、食品添加物としての安全性が確認されており、規制された使用量を守って使用されている場合には、一般的に問題ないと考えられています。

総じて、ソルビン酸Kは一般的に安全とされていますが、過剰な摂取や長期間にわたる摂取は避けるべきです。また、アレルギー体質の人や皮膚や呼吸器の疾患を持っている人は、使用には注意が必要です。

甘味料のソルビット、甘辛、ステビアの表示があるものも避けたいもの。ちなみに、ソルビットはさわやかな甘みの甘味料で、保湿効果や鮮度を保つ効果、ほかの甘味料の嫌みを消すなど、さまざまな効果があります。そのため、いろいろなものに入っています。

だから、あれやこれや食べているうちに、必然的にたくさん摂ることになってしまいます。しかし、たくさん摂取すると下痢を起こすおそれがあるので要注意です。

さて、まったくの無添加のくん製品もあります。きちんと表示を確かめて、買うならコレにしましょう。安心な食べ方は、添加物が入ったくん製品をアルコールのつまみにして食べないことです。アルコールは添加物の吸収を早め、たくさん摂ることになります。「酒の肴は手づくりに限る」ということでしょうか。
加工食品 おかず

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