肉・魚・卵 輸入チーズ
「リステリア菌の集団感染」への危険性BSEや鳥インフルエンザなど、人畜共通感染症への対策が世界的な課題になっているのですが、その1つにリステリア菌によるリステリア症があります。リステリア菌は、妊婦が感染すると本菌が胎盤を通過して胎児へ垂直感...
2019-12
肉・魚・卵 肉・魚・卵 レバ刺し 栄養満点だが汚染物質も多
レバ刺し 栄養満点だが汚染物質も多いので注意しなければいけません。下処理を考える前に購入時点で信頼のお店で購入します。家畜体内の「汚染物質」が蓄積する臓器よほど信頼している店以外ではレバ刺しは食べないことが大切です。レバーは鉄分が多く、ビタ...
肉・魚・卵 モツ 危険性 内臓を食べる際には素材が大事
モツ 危険性 内臓を食べる際には素材が大事です。BSE 、鳥インフルエンザ、馬インフルエンザ、豚の異常など、畜産現場で大きな異変が相次いでいる。基本的にモツ類は避けるべきでしょう。モツ 危険性 内臓異常の豚が大量に発生BSEの発生以来「モツ...