かぼちゃ 皮 農薬 をしっかり落とす方法 皮をしっかりむく
かぼちゃ 皮 農薬 をしっかり落とす方法を紹介します。かぼちゃ旬の時期以外は輸入物が多く ポストハーベスト 農薬の害が心配 です。カボチャのとっておきの解毒方法を紹介します。
かぼちゃの旬の時期は、秋から冬にかけてです。具体的には、9月から12月頃が旬の時期とされています。ちなみに、南半球では、3月から6月頃がかぼちゃの旬の時期となります。ただし、種類によって収穫時期が異なるため、地域や品種によって旬の時期が異なることもあります。
かぼちゃ 皮 農薬 をしっかり落とす方法
かぼちゃ栽培で使用される主な農薬は主に３つで
- 殺虫剤（アブラムシ、ハダニ、ヨトウムシ対策）
- 殺菌剤（うどんこ病、べと病、灰色かび病対策）
- 除草剤（雑草対策）
です。かぼちゃに含まれるこれらの農薬をしっかり落とすことで安心して食べることができますので、しっかり対策するのがおすすめです。
かぼちゃは、栄養価が高く、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富に含まれているため、健康に良いとされています。また、甘味があり、煮物やスープ、パイなど様々な料理に利用されることがあります。
また、かぼちゃは、様々な料理に使われる万能な食材です。代表的な料理は、
- かぼちゃの煮物：かぼちゃを煮て、醤油やみりんなどで味付けした和風の煮物です。柔らかくて甘みがあるかぼちゃが煮物にぴったりです。
- かぼちゃスープ：かぼちゃを使ったクリームスープ。かぼちゃの甘味とコクがあるスープで、秋から冬にかけての季節に人気です。
- かぼちゃの天ぷら：かぼちゃを薄くスライスして、衣をつけて揚げた料理です。サクサクとした食感と、かぼちゃの甘味が楽しめます。
- かぼちゃのパイ：かぼちゃの甘さを生かした、アメリカ発祥のスイーツです。かぼちゃのピューレを使って作られ、スパイスを加えて香り付けがされています。
- 他にも、かぼちゃの煮物やサラダ、かぼちゃ餅など、様々な料理に使われる食材です。
かぼちゃの皮についた農薬をしっかり落とすには、以下の方法があります。
- 水でしっかり洗う：水道水でかぼちゃの皮をよく洗い、農薬を取り除きます。洗浄中に、スポンジやブラシを使用して、汚れをこすり落とすことができます。
- 重曹を使用する：重曹を水に溶かし、かぼちゃの皮を浸します。その後、洗い流し、水で洗浄します。重曹は、農薬を取り除くための自然な洗剤として機能します。
- 食用用酢を使用する：食用用酢を水に混ぜ、かぼちゃの皮を浸します。その後、水で洗浄します。酢は、農薬を取り除く効果があると言われています。
- 食用用アルコールを使用する：食用用アルコールを水に混ぜ、かぼちゃの皮を浸します。その後、水で洗浄します。アルコールには、農薬を取り除く効果があると言われています。
- かぼちゃは表面にザラザラしており、農薬が吸着しやすいため、しっかりと洗浄することが重要です。また、洗浄中に傷つけたり、表面を擦りすぎたりしないように注意してください。
かぼちゃの皮についた農薬をしっかり落とす方法 （まとめ）
かぼちゃの皮についた農薬をしっかり落とす方法はいくつかあります。以下の方法を目的別に試してみてください。
1. 重曹を使う方法
手順:
-
ボウルに水1リットルを入れ、大さじ1杯の重曹を溶かす。
-
かぼちゃを5～10分ほど浸ける。
-
その後、スポンジやたわしで皮をこすりながら水でよく洗い流す。
ポイント:
重曹は農薬やワックスを落とすのに効果的です。
2. 酢を使う方法
手順:
-
水1リットルに対し、大さじ2杯の酢を加えた水に5分ほど浸す。
-
スポンジやたわしで優しくこすりながら洗う。
-
水でしっかりすすぐ。
ポイント:
酢には抗菌作用もあり、農薬除去とともに清潔に保つ効果があります。
3. しっかり流水でこする
手順:
-
たわしや野菜専用のブラシを使い、流水でこすり洗いする。
-
仕上げに水でしっかりすすぐ。
ポイント:
シンプルですが、物理的に汚れを落とすことで農薬も除去できます。
4. 塩水を使う方法
手順:
-
水1リットルに対し大さじ1杯の塩を溶かす。
-
かぼちゃを5～10分浸けてから、たわしでこすり洗いする。
-
最後に流水でしっかりすすぐ。
ポイント:
塩の浸透圧作用で農薬を浮かせて落とす効果があります。
まとめ
- しっかり農薬を落としたい場合 → 重曹 or 酢
- 簡単に済ませたい場合 → 流水＋たわし洗い
- 保存前にまとめて洗うなら → 塩水で漬ける
かぼちゃの皮を簡単にむく方法
普段は、しっかりかぼちゃの皮をむくようにしていてもどうしても忙しい時はどうすればいいでしょうか。リスクを抑えてつつ簡単にむく方法を紹介します。
かぼちゃの硬い皮をラクにむくには、電子レンジで少し加熱して柔らかくする方法が最も簡単でおすすめです。
電子レンジを使った方法（いちばん簡単）
かぼちゃを完全に加熱して調理するわけではないので、力を入れずに皮がスッとむけます。
- 切る：かぼちゃを使いやすい大きさ（くし形、または一口大より少し大きめ）に切り、種とわたを取り除きます。
- 加熱する：耐熱容器に入れて軽く水をふりかけ、ラップをかけて600Wで2〜4分ほど加熱します（完全に柔らかくする必要はありません）。
- 目安：皮が少し柔らかくなり、包丁が入りやすくなる程度。
- むく：加熱後、粗熱が取れてから包丁またはスプーンで、皮と実の境目をなぞるように剥きます。スプーンを使うと驚くほどきれいに取れます。
包丁でむく方法（力の入れ方のコツ）
電子レンジが使えない場合や、生のまま調理したい場合は、包丁の入れ方を工夫します。
- 切ってからむく：まずかぼちゃを扱いやすい大きさのブロック状に切ります。丸ごと皮をむくよりも格段に楽です。
- 切り口を下にする：切ったかぼちゃの平らな面を下にしてまな板に置くと安定し、力を入れやすくなります。
- 上から押し切る：片手でしっかり押さえ、包丁の刃元を皮に当てて上から下へ押し切るように皮を切り落とします。ピーラーよりも包丁のほうが安全で確実です。
【注意点】
- 加熱直後は非常に熱いため、火傷しないように必ず粗熱を取ってから作業してください。
- かぼちゃの皮にはカロテンなどの栄養が豊富なので、煮物などではすべてをむかず、ところどころ薄くそぎ落とす「部分むき」もおすすめです。