外食ピザの原材料と添加物を検証｜「クリーム系」「マヨネーズ系」を避けるべき理由と安全な選び方

手軽でおいしいピザですが、一般的なチェーン店や安価な外食店で提供されるピザには、品質や添加物に関する懸念が多く存在します。

ピザ生地に関しても、低価格を優先する店舗ではコストの極めて低い小麦粉が使われているケースが圧倒的です。素材にこだわり抜いた専門のピッツェリアも一部存在しますが、大半のチェーン店では効率やコスト削減が優先されています。

安価なピザが「危険」とされる理由と生地の選び方

ピザ危険

一般的なピザチェーンで提供されるピザは、クオリティの面で宅配ピザと大差ないものがほとんどです。

ピザ生地には大きく分けて、厚みがありフカフカとした「ナポリ風」と、薄くパリッとした食感の「ローマ風」の2種類があります。もし注文時に生地を選べるのであれば、「ローマ風（薄い生地）」を選ぶのが賢明です。

安価なピザ生地には、低品質な小麦粉に加えて食品添加物で発酵を急がせたものが多く使われています。また、精製された白い小麦粉で作られるピザ生地は「単純炭水化物」の塊であり、食物繊維がほとんど含まれていないため、食後の血糖値を急激に上昇させます。

こうした身体への負担を少しでも減らすためにも、生地の摂取量自体を抑えられる薄い生地を選ぶことが大切です。

コストカットが徹底されている店舗では、トッピングに使われる食材の質にも注意が必要です。

安価なピザ店で載せられるシーフード（エビやイカなど）は、海外から安価に輸入されたものが多用されています。こうした安価な海産物は、加工時の劣化を防ぎ日持ちをさせるため、強力な薬液に浸けて処理されているケースが少なくありません。そのため、トッピングにシーフード系を選ぶのは避けたほうが無難です。

ピザの要となるチーズにも大きな問題があります。上質なモッツァレラチーズなどを輸入して使うこだわり店がある一方で、格安のピザ店では「模造チーズ（アナログチーズ）」が使われることがあります。

これは、チーズを増量したりコストを抑えたりするために、植物性油脂や大豆タンパクなどを加えて作られた人工的な加工品です。本物のナチュラルチーズのみを使用して焼き上げる場合、ピザ1枚を1,000円以下の低価格で提供することは採算上困難です。

ピザを頼む際、最も注意したいのがソースやトッピングの種類です。特に「クリーム系」や「マヨネーズ系」のピザは避けるのが鉄則です。

これらのソースには大量の油脂分や各種添加物、調味料が含まれており、カロリーや添加物の摂取量が跳ね上がります。さらに、ウインナー、ソーセージ、ベーコン、ハムといった肉加工品も発色剤（亜硝酸ナトリウム）やリン酸塩などの添加物が多用されているため避けるのが望ましいでしょう。

外食でピザを食べる場合は、なるべくチーズの量が控えめなタイプを選び、トッピングにはキノコ、ズッキーニ、トマト、バジルといったシンプルな野菜類を中心としたメニューを選ぶのがベストな選択です。

外食や宅配の安価なピザに不安がある場合は、国産小麦やこだわりの原材料を使用して手作りに近い工程で作られた高品質な冷凍ピザを自宅で楽しむのも優れた選択肢です。

[PR]

リンク

ピザをはじめとする外食メニューを選ぶ際は、価格の安さや濃厚な味わいだけに惑わされず、「どんな原材料が使われているか」「無駄な添加物や超加工が施されていないか」という視点を持つことが重要です。生地の厚さやトッピングを少し工夫するだけでも、身体への負担を大きく減らすことができます。

当サイトでは、外食時の安全なメニュー選びのポイントや、日常の食生活で意識したい主食・調味料の無添加情報などを幅広く紹介しています。健康的で安心な食事選びのヒントとして、ぜひ他の解説記事やカテゴリー一覧も参考にしてみてください。