海鮮 外食で口にする食事での注意点 大事なポイントについて。外食の際に注意が必要な食品やメニューの情報。 刺身の ツマ は薬品漬けなので食べない など。

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刺身の ツマ 危険 薬品漬けなので食べない というのはどういった危険性があるからでしょうしょうか。昔は、一流の和食を出す店では、それこそ修業生の時代に修業の 1 つとして大根の桂剥きをやらされていました。多くの見習い料理人が明けても暮 ...

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「 土用の丑の日 」 に騙されない ように注意しましょう。今、私たちが天然のウナギを食べようと思ったら、相当の苦労が必要だと思ってください。近隣のウナギ屋に行っても、天然のウナギはまず食べられません。天然のウナギを扱う店はたいがい不便 ...

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代替魚の代表的な物は、例えば「ギンダラ」がそうです。本来なら「タラ」が求められているけれども獲れなくなったために、遠洋の深海で獲れるまったく違う種類の魚を、あたかもタラの一種であるかのように「ギンダラ」と名付けて売っています。 ...