「硝酸塩」の検索結果 9 件

加工食品・おかず

... は、無着色と表示されているたらこなら安心なのかというと、そうでもありません。ただ着色料を使っていないというだけであって、着色料の代わりに「亜硝酸塩」という発色剤が使われているものが多くて、これでは心配なことに変わりありません。 ただし、亜硝酸塩が使われている場合には同時にビタミンC ...

加工食品・おかず

... でどこに注意したらいいのかをまとめています。ハムを選ぶ際には、ソルビン酸Kが入っていないものを選ぶのがポイントです。ソルビン酸Kと発色剤の亜硝酸塩が一緒になると、発ガン物質ができるといわれています。 ハム 発ガン性 を抑えるための下処理 ハム 使用前に熱湯にくぐらせることで除毒でき ...

野菜

... ようにします。 これらは、よい土とよい気候のもとで育ち、病気や害虫にも強く、したがって農薬の必要があまりない白菜です。化学肥料によって増える硝酸塩の不安も少ないのです。安心なものが多く出回る旬は、11~2月。 ところで、はくさいの葉の内側と外側、どちらが新しいか知っていますか。たい ...