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水道水 残留塩素や有害物質が不安

水道水 残留塩素や有害物質が不安 だという方がほとんどかもしれません。自分の家で飲んでいる水は、安全でおいしい水でしょうか?なかには、浄水器を利用しているという人や、いつもペットボトルの水を購入して飲んでいる、という人もいると思いますが、自分が暮らす家の水道水を飲むなら、安心して飲めるおいしい水がいいですよね。そこで、安心でおいしい水を飲むポイントを挙げます。

水道水 を安全に安心に飲むために

  • 朝一番の水は飲まないこと。
  • 前日の夜に汲んでおくこと。
  • 5 分以上煮沸すること。

まず 1 つめは、「朝一番の水は飲まない」ですが、夜間パイプにたまっていた水には、水道管の鉄や亜鉛、銅、鉛などが溶け出していることが不安です。

朝起きてきて水道の蛇口をひねったら、できれば、軽くバケツ 1 杯分くらいは、飲み水として使わないほうがいいです。

捨てるのがもったいないという人は、例えば、洗濯の水に使ったり、植木にあげたり、打ち水に使ったりなど、雑用の水として使うのがいいでしょう。

2つめは、前日の夜にやかんなどに水を汲んでおいておくことです。水道水には残留塩素によるカルキ臭がありますが、前日に汲んでおいて時間が経てば、塩素がとぶので臭いがとれます。

日本では水道水に湖や川の水が水源として多く利用されているのですが、病原性微生物などが存在しているので、浄水場で有害な物質が取り除かれて、塩素によって消毒されています。このように、残留塩素は雑菌の繁殖を防ぐので感染症予防の点からはとても重要なものということになりますが、塩素によって水が消毒されることで、独特の臭いや味がついてしまい、飲用の際には本来の水のおいしさが失われてしまうのです。

煮沸して有害物質を除去する

そして、3 つめは、沸騰した水道水をそのまま 5 分以上沸かしておくことです。水道水には、水道水の中の有機物と塩素剤が反応してできる「トリハロメタン」という物質が含まれます。トリハロメタンは、発ガン性や環境ホルモンが疑われているものです。 しかし、揮発性なため、しばらく沸騰させておくと蒸発します。

ここで大切なのは、5 分以上の「以上」というところです。沸騰したら、やかんの蓋をはずし、そのまま 5 分以上沸かし続けます。トリハロメタンは沸点でいったん増加してしまうので、そこで止めないよう注意しましょう。それから揮発して減っていくので、煮沸を続けるのが必要なのです。面倒に思うかもしれませんが、飲み水に使うなら、一度煮沸してから冷やして飲むのが一番安心です。

都会の水道水がおいしくないわけはこちらです。さらに 水道水 に含まれる発がん物質 についてはこちらに詳細が紹介されています。もはや、個人レベルで安全なもの、危険なものをしっかり分けて取捨選択しないと大変なことになる時代です。

飲みもの

アルコール類 飲み過ぎに注意したい

アルコール類 飲み過ぎに注意したい の言うまでもありませんがアルコールはこれが基本です。

アルコール類 飲み過ぎに注意したい

アルコール類 飲み過ぎに注意したい

日本酒

日本酒において不安があるとすれば、それは醸造用アルコールです。製造されるときに腐敗を防ぐためなどに、純度の高い焼酎のようなものが使われます。

その糖液の原料にはトウキビやジャガイモなどが用いられるのですが、それが遺伝子組み換えの作物ではないのかという不安です。原料が輸入作物の場合は心配があります。

この醸造用アルコールが使われていないお酒を純米酒といいますが、醸造用アルコールについて心配な人は、純米酒を選んだほうが良いかもしれません。

なお、生酒はお酒ができてからビンなどに詰められるまで、加熱処理がいっさいされていないお酒のことで、原酒は水を加えてアルコール分が調整されていないお酒のことをいいます。

フルーティーな香りが危ない

ワイン

ご存じでしょうが、ワインは、果物のぶどうを原料として醸造されたお酒のことです。

赤ワインには抗酸化作用をもち活性酸素の害を防ぐポリフェノールが含まれていることもあり、若い人から年配の人まで年代を問わず、ワインが好きな人は多いでしょう。

ワインの添加物というと、保存料のソルビン酸Kや、酸化防止剤の亜硫酸塩があります。しかし、亜硫酸塩は昔から長い間使われてきた歴史があるので、ほとんど心配はいらないようです。

スーパーマーケットなどでは、酸化防止剤が添加されていない国産のワインも販売されるようになりました。ただ、こちらは長期保存ができないので注意しましょう。

「栓を開けたら飲みきる」から、酸化防止剤も大量摂取

アルコールの飲み過ぎに注意 | 中性脂肪を下げるための知識と習慣

ビール

ビールは、原料、酵母、熱処理の仕方などで、さまざまな種類に分けられます。

仕事帰りの 1 杯、お風呂上がりの 1 杯で、その日 1 日の疲れがとれる、という人も多いのでは?

ビールもやはり、不安なのは原材料です。ビールの原料・副原料として使われるものには、麦芽、米、ジャガイモ、とうもろこし、スターチなどがあります。とうもろこしの場合、ほとんどが海外からの輸入品が使われていて、遺伝子組み換えの心配があります。

その点、原材料が麦芽またはホップのみのほうが安心して飲めます。

どんな種類のアルコールでも、飲むときに注意することは、やはり飲み過ぎないようにすることです。飲み過ぎると、発ガン性などがあることで知られる活性酸素の発生が肝臓で促されます。

仕事上どうしても飲む機会が多い人は、ウコンなどを利用し、肝臓を大切にしたほうがいいでしょう。働き盛りのサラリーマンはストレスによる影響で飲む頻度と量が増える場合も多いので注意したほうがいいでしょう。

日本のビールは不味いのにドイツのビールは美味しいのは

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牛乳 ダイオキシン が不安

牛乳 ダイオキシン が不安 要素であるということに驚かれる方も多いでしょう。牛乳は多くの家庭で飲まれていると思います。
カルシウムが豊富に含まれている牛乳は、丈夫な骨や筋肉をつくるために大切な食品です。そのまま飲むことができるし、育ち盛りの子供たちなどのカルシウムの補給にはぴったりです。

よく買い物をする人ならばわかると思いますが、牛乳にはさまざまな種類があります。

牛乳 殺菌 について

牛乳

牛乳

牛乳の殺菌法 には、大きく分けて低温・高温・超高温の 3 つがあり、殺菌される温度と時間によって分けられています。

なかでも、ナチュラル志向なのが、低温殺菌牛乳です。低温殺菌牛乳とは、62 ~ 65 ℃で 30 分と低めの温度でゆっくり時間をかけ殺菌された牛乳のことで、臭みなどが少なく、より生乳に近いものです。

それとは逆に、120 ~ 130 ℃の高温で、なんと 1 秒 ~ 3 秒という速さで加熱殺菌されたのが、超高温殺菌の牛乳です。店頭に並んでいるほとんどが超高温殺菌の牛乳だといいます。

このように、加熱することで菌を無くしているのですが、殺菌されることで、栄養分についての論争もあります。高温で殺菌すると、牛乳に含まれているカルシウムやタンパク質、ビタミンといったせっかくの栄養素が変性したり、壊れてしまうのでは、という心配があるのです。

殺菌方法は温度と時間によって大きく以下のように区分されます。

低温殺菌(LTLT=Low Temperature Long Time)

・低温保持殺菌:保持式で63~65℃で30分間加熱殺菌する方法
・連続式低温殺菌:連続的に65~68℃で30分間加熱殺菌する方法

高温殺菌

・高温保持殺菌(HTLT=High Temperature Long Time):保持式で75℃以上で15分以上加熱殺菌する方法
・高温短時間殺菌(HTST=High Temperature Short Time):連続的に72℃以上で15秒以上加熱殺菌する方法

超高温殺菌(UHT=Ultra High Temperature)

・超高温瞬間殺菌:120~150℃で1~3秒間加熱殺菌する方法

「保持式」と「連続式」とは

保持式とは生乳をタンク内でかくはんしながら一定の温度を保持して殺菌する方式で、連続式とは生乳が加熱されたプレート間を通過することで一定の温度を保持して殺菌する方式です。

無脂肪 や低脂肪乳 を選ぶと良い

また、農薬などが牛乳に残っている不安は現在ではありませんが、新たにダイオキシンの不安が出てきました。ダイオキシンは、発ガン性などで私たちの体に有害な物質であり、一度体の中に入ると、なかなか排出されないのです。免疫システムやホルモンに障害をもたらす点についても心配です。

ただ、昔と違い、それほど神経質にならなくても良さそうですが、ダイオキシンの問題を考えると一番安心なのは、脂肪分が少ないものになります。それは、ダイオキシンが脂肪にたまりやすいからです。牛乳に限らず、肉でも魚でも脂肪分の少ないものを選びましょう。

それを考えると、無脂肪や低脂肪乳と表示されている加工乳、または脱脂粉乳などのほうが良いでしょう。

原材料が生乳 100% で、無脂肪乳固形分 8.0% 以上、乳脂肪分 3.0% 以上のものは「牛乳」、乳脂肪分のみを調整し、乳脂肪分0.5%以上1.5%以下のものは「低脂肪牛乳」、乳脂肪分のみを調整し、乳脂肪分0.5%未満のものは「無脂肪牛乳」と、分類されます。

風味のある自然な味わいの 「 タカナシ 低温殺菌牛乳 」

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ダイオキシンとは?