u-substance

菊花切り による農薬や添加物を排出する効果が高まる理由を紹介します。菊の花のように細工切りする方法です。「菊花切り（きくはなぎり）」は、食材や野菜などを特定の形状や模様に切る技法の一つです。

主に日本料理や料理の盛り付けな ...

皮をむく農薬の害を減らす方法です。皮は野菜や果物にとって、最も不安が大きい部分です。農薬には根から吸収させるものもありますが、生育途中の作物に散布されるものも多数あります。皮をむくことで農薬の害を減らすことができます。農薬は、野菜や果 ...

鹿の子切り メリット について紹介します。鹿この切り は カノコキリ または、カノコギリ と読みます。食材の表面に格子状に切れ目を入れる方法です。イカやこんにやくに多用される切り方です。火を通して全体が丸まると切れ目がきれいに開きます ...