低カロリー 甘味料 安全性 カロリーが低いに騙されない

低カロリー 甘味料 安全性 カロリーが低いに騙されないことが大切です。低カロリー＝安全でない場合が多いので体のことをよく考えてメリットデメリットをよく吟味してから低カロリー 甘味料 を食べるようにします。

低カロリー 甘味料 安全性 天然甘味料だから「安全」とは言えない

砂糖が昔ほど高価なものではなくなった現在では、料理や菓子、ジュース類に加えられる砂糖の過剰摂取のほうが間遠になり、先進国においては低カロリー甘味料の需要が高まっています。

日本でも糖質制限食が人気を集め、糖質を全くとらないダイエット方法が注目を集めています。糖尿病の方の糖質コントロールに役立つようでダイエット方法として定着しました。

低カロリー甘味料は天然系のものと合成系のものに大別されます。しかし、天然系の甘味料だから必ずしも安全というわけではありません。
不純物の含まれる低純度のものは、消化器障害や内臓障害を起こすことが報告されているからです。主な低カロリー天然甘味料および合成甘味料としては次のようなものがあります。

低カロリー天然甘味料

ステビア

熱帯アメリカに分布するキク科の植物ステビアから採った甘味料。その成分であるステビアサイドの甘みはショ糖の200倍。ノンカロリーということで清涼飲料水や菓子類に多用されています。

カンゾウ（甘草）

多量摂取で循環器系の障害、内臓障害が現われることが報告されています。変異原性の疑いももたれています。

合成甘味料

サッカリン、サッカリンナトリウム

トルエンを原料として化学的に合成される甘味料。ショ糖の500倍の甘味をもつため、戦後の砂糖不足の時代に多用されました。

毒性は、発ガン性が指摘されて一時期使用が禁止されましたが、すぐれた代替物がないためすぐに再び認可され、糖尿病食などに利用されています。（低純度のものが危険で、高純度のものは安全ともいわれます）

アスパルテーム

アミノ酸が3個つながったペプチド。甘みはショ糖の200倍です。サッカリンにかわり、清涼飲料水、アイスクリーム、菓子類などに使われています。
毒性は、動物実験で白血球の減少、カルシウムの排泄量の促進による骨格異常がみられるほか、発ガン性があることが確認されています。また、フェニルケトン尿症（必須アミノ酸フェニルアラニンの代謝がうまくいかない病気）の新生児が摂取すると、脳に障害を起こす危険性があります。

ソルビトール（D－ソルビット）

海藻類やナナカマドの果汁などに含まれる糖アルコール。甘味料としては天然原料から製造される半合成品が使われます。甘みはショ糖の60％ で、菓子類、菓子パン、ハム・ソーセージ、練り歯磨きなどに添加されます。
毒性は、ほとんど無害とみられていますが、大量摂取では下痢などの症状が現われることが報告されています。

主な低カロリー甘味料の例と特徴

甘味料名	カロリー	特徴
ステビア	0 kcal	天然由来、血糖値に影響なし
エリスリトール	0 kcal	糖アルコール、自然にも存在
アスパルテーム	微量	合成甘味料、清涼飲料に多く使われる
スクラロース	0 kcal	砂糖由来だが人工甘味料
キシリトール	約2.4 kcal/g	虫歯予防ガムに使用、少しカロリーあり

4. 料理や飲み物に使いやすい

• 粉末・液体・タブレットなど種類が豊富で使い勝手が良い。

低カロリー甘味料 デメリット

1. 甘味料の種類によっては後味にクセがある

• ステビア：甘さの後に苦みを感じる人もいる。

• アスパルテーム：人工的な甘みが気になるという意見も。

2. 過剰摂取でお腹がゆるくなることがある

• 特にエリスリトールやソルビトールは、多量に摂ると下痢やお腹の張りを起こすことがある。

3. 人工甘味料に対する健康不安

• アスパルテームやスクラロースなどは「安全」とされている一方で、長期的な摂取に対する不安を持つ人もいる。

4. 甘味に慣れてしまう可能性

• 「甘味への欲求が高まる」ことが指摘されており、結果的に他の甘いものを多く摂ってしまうケースも。

人工甘味料に対する健康不安は、多くの人が抱く疑問であり、研究も進められている非常に複雑なテーマです。現時点での科学的な見解と、一部で指摘されている懸念について詳しく解説します。

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人工甘味料とは？

人工甘味料は、砂糖に比べて少量で強い甘味を感じられるように作られた甘味料で、ほとんどカロリーがないか、あってもごくわずかです。これにより、糖分の摂取を抑えたい人や、糖尿病患者の血糖コントロールに役立つとされ、様々な食品や飲料に使われています。

主な人工甘味料には、アスパルテーム、アセスルファムK、スクラロース、サッカリンなどがあります。

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「安全」とされる根拠と公的機関の見解

日本を含む多くの国では、食品添加物として使用が認められている人工甘味料は、厳格な安全性評価を経て承認されています。

• 一日摂取許容量（ADI）の設定: 各人工甘味料には、**「人が一生涯毎日摂取し続けても健康への悪影響がないとされる量」**であるADIが設定されています。例えば、アスパルテームのADIは40mg/kg体重/日です。これは、体重60kgの人なら1日2.4gまでとなり、通常の食生活でこの量を超えることは極めて稀だとされています。
• WHOやFAOの評価: 世界保健機関（WHO）や国連食糧農業機関（FAO）の合同食品添加物専門家委員会（JECFA）などの国際機関も、それぞれのADI内で使用する限りは安全であるという見解を維持しています。

これらの評価に基づき、多くの公的機関は、定められた使用基準を守っていれば、人工甘味料は安全であるとアナウンスしています。

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「健康不安」が生じる背景と主な懸念点

しかし、一部の消費者や研究者の間では、以下のような健康不安が指摘され、議論が続いています。

1. 発がん性の可能性（特にアスパルテーム）
   • 2023年7月、WHOの国際がん研究機関（IARC）がアスパルテームを「ヒトに対して発がん性がある可能性のある物質（グループ2B）」に分類しました。これは、ヒトでの発がん性の限定的なエビデンスに基づいています。
   • ただし、同時にJECFAは、現在のADIは維持され、一般的に使用されている量であれば安全性に大きな懸念はないと再確認しています。この分類は、喫煙や紫外線など明確に発がん性が認められている物質（グループ1）とは異なり、あくまで「可能性」を示すものです。
2. 腸内細菌叢（腸内フローラ）への影響
   • 一部の研究では、人工甘味料が腸内細菌のバランスを変化させ、**腸内環境の乱れ（ディスバイオシス）**を引き起こす可能性が示唆されています。
   • これにより、消化器系の問題や、免疫機能への影響、さらには後述の血糖コントロールへの影響が懸念されています。
3. 血糖コントロールへの影響
   • 人工甘味料は直接的に血糖値を上昇させないため、糖尿病患者や血糖値が気になる人に利用されてきました。
   • しかし、近年の一部の研究では、人工甘味料の摂取が、甘味を感じるのに血糖値が上がらないことで脳の反応を混乱させたり、腸内細菌叢の変化を通じて、結果的にインスリン抵抗性や耐糖能異常（血糖値が正常値より高い状態）を引き起こす可能性が指摘されています。これは、特に肥満や糖尿病リスクが高い人を対象とした研究で示唆されることが多いです。
4. 体重増加・食欲増進の可能性
   • ゼロカロリーであるにもかかわらず、人工甘味料が**「より強い甘味」への欲求を高め**、結果として他の甘いものや食品全体の摂取量が増え、体重増加や肥満につながるという仮説も提唱されています。
   • 脳が甘味を感知する一方でカロリーが入ってこないことで、体のエネルギーバランスが崩れ、代償的に食欲が増すといったメカニズムが考えられています。
5. その他の懸念
   • スクラロース: 高温加熱によって有害物質を生成する可能性や、DNA損傷の可能性が指摘される研究もあります。
   • サッカリン: かつてラットで膀胱がんとの関連が指摘され一時的に使用が制限されましたが、その後の研究でヒトへの影響は否定され、現在は使用が許可されています。
   • 精神・神経系への影響: アスパルテームの分解物（フェニルアラニンなど）が、気分や睡眠に影響を及ぼす可能性を指摘する声も一部にあります。

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「過度に心配せず、バランスの取れた食生活が重要」

現状、ほとんどの公的機関は、適正な量を守る限り、人工甘味料の安全性に問題はないという立場を維持しています。しかし、上記のような研究結果や懸念があることも事実です。

食品添加物全般に言えることですが、「ゼロリスク」は存在しません。人工甘味料に対する健康不安を抱える場合は、以下の点を参考にすると良いでしょう。

• 過剰摂取を避ける: 「ゼロカロリーだから」といって、人工甘味料を含む飲料や食品を大量に摂取し続けるのは避けましょう。WHOも、人工甘味料は非糖質甘味料であり、砂糖の代替として推奨されるものではないと強調しています。
• 原材料表示を確認する: どのような種類の人工甘味料が使われているかを知ることができます。
• 食生活全体を見直す: 人工甘味料の摂取を減らすことは、結果的に加工食品の摂取を控え、より自然な食材を選ぶことにつながる場合があります。塩分、脂質、糖質の摂りすぎを防ぎ、バランスの取れた食事を心がけることが、何よりも健康維持には重要です。
• 科学的情報のアップデートに注目する: 人工甘味料に関する研究は日々進展しています。信頼できる情報源（公的機関、専門学会など）からの最新情報を確認するようにしましょう。

人工甘味料に対する不安は自然なことですが、日々の食生活の選択において、冷静に情報を判断し、ご自身にとって最適なバランスを見つけることが大切です

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