食品の選び方

ネギの残留農薬や有害物質のリスクを回避する方法を解説します。外側の皮やクチクラ層を1枚むくだけで安全性が向上する理由、新鮮なネギの選び方、栄養成分（硫化アリルなど）の健康効果、主な種類まで分かりやすくまとめました。

なす 「 手間を惜しまず 下ごしらえ」 が安全性を高める ことを紹介します。なす の下ごしらえは、水を流しながら、 30 秒ほど手でこすり洗い。表皮の農薬やダイオキシンは、これで落とせます。そして、大切なのはアク抜き。料理にもよりますが、な...

ピーマンを生で食べる際の注意点と安全な下ごしらえ方法を解説します。表皮直下のクチクラ層に染み込んだ農薬リスクを防ぐため、サッとゆでる理由や安全なピーマンの選び方、栄養成分（ビタミンC・ビタミンP）の効果まで網羅しています。