食品の選び方

なす 「 手間を惜しまず 下ごしらえ」 が安全性を高める ことを紹介します。なす の下ごしらえは、水を流しながら、 30 秒ほど手でこすり洗い。表皮の農薬やダイオキシンは、これで落とせます。そして、大切なのはアク抜き。料理にもよりますが、な...

ピーマンを生で食べる際の注意点と安全な下ごしらえ方法を解説します。表皮直下のクチクラ層に染み込んだ農薬リスクを防ぐため、サッとゆでる理由や安全なピーマンの選び方、栄養成分（ビタミンC・ビタミンP）の効果まで網羅しています。

カボチャ 旬の時期以外は輸入物が多く ポストハーベスト 農薬の害が心配です。豊富な緑黄色野菜の優等生です。しかし、カボチャは貯蔵性に優れているとはいえ、日本の旬である夏から秋にかけて収穫されたものだけでは、一年間の需要をまかないきれません。...