... からです。 たとえば、「清水ダイ」もその1つです。「清水ダイ」といってもタイではありません。キャットフィッシュというアメリカ・ミシシッピ産の養殖ナマズです。 最初はフライなどの加工用に輸入されたのですが、輸入商社が生食用に殺菌処理をして「清水ダイ」と名付けました。ピンクがかった自身 ...

... でに調理されている食べものでは、原材料の姿は見えてきません。調理済み食品をさい詰め合わせて作る「弁当」はその最たるものです。 数年前、銀ザケ養殖の実情を取材しに、三陸海岸の漁港に隣接する魚市場へ行きました。そこには尾びれが切れたり、背骨が曲がった異常な銀ザケが多数出ていました。エサ ...