「ゆでる」の検索結果

... があるので、しっかり洗うのがポイント。 ハカマと呼ばれる三角の部分と、硬くなっている根元の皮を包丁で取り除く。 好みの長さに切って、2～3分ゆでる。ゆでたあと、水にさらす必要はない 注意点は、ゆで時間を2～3分以上行ってしまうとビタミンCの損失が大きくせっかくの栄養が失われてしま ...

... を除くために厚く皮をむきたいところですが、葉物野菜やピーマンのように皮をむかずにそのまま食べる野菜もあります。その場合、重要なのが切ってからゆでるということ。そのままゆでても不安物質はある程度溶出しますが、切ってクチクラ層を露出させることで、不安物質がより溶出しやすくなるのです。 ...