農薬・添加物 こけ引き やり方 魚のうろこをとる方法
こけ引き やり方 魚のうろこをとる方法を紹介します。魚のうろこを取ることを 「 こけ引き 」 といいます。また、こけひきのための専用の道具もあり、その道具自体を こけ引き と呼ぶこともあります。こけ引き やり方こけ引き やり方 魚のうろこを...
2015-04
農薬・添加物 
農薬・添加物 皮引き 下処理 やり方とメリット
皮引き は身と皮のあいだに包丁を入れて、包丁を持つ手とは反対の手で皮を持ち、皮を引きながら包丁も押し出すように動かします。魚の皮には海の汚染物資が付着している可能性があるので、取ったほうが安心です。少し難しい下ごしらえですが、挑戦してみてく...
農薬・添加物 えび 背わた 取る方法 理由 背わたには危険物質が多
えびの 背わた 取る 方法 理由 です。 背わた とは えび 類の背中にある腸管のこと。殻ごしに透けて見える、黒い線です。ちなみに、生の えび を冷凍するときは、背わたを取り除いて下処理してから冷凍しましょう。水にさらす時間が短いほど、えび...