2015年4月

きゅうり 蛇腹切り やり方 は、主に きゅうり に用いる切り方です。へたを切り落とし、少し斜めに端から 1 ～ 2 mm の間隔で切れ目を入れます。

このとき、割り箸を添えて切ると完全に切り落とすのを防ぐことができます。

色紙切り とは切り方の名称の 1 つで、材料を色紙のように、正方形に薄く切ることです。色紙切りは、料理によって大きさや厚みは調整しますが、一般的には、1 cm 角の正方形に切るのが一般的です。

大根やにんじん、じゃがいもな ...

ささがき 下処理 の効果などを紹介します。食材をくるくると回しながら、端から削るように切っていく方法です。ごぼうによく用いられます。水を張ったボウルを用意しておいて、切ったそばから水に入れていきましょう。
ごぼうの場合、そのま ...