海鮮 より脂っこく！より赤く！ 人工的に作られる 養殖 鮭
人工的に作られる 養殖 鮭 にはどんな危険が潜んでいるのでしょうか？日本人は 鮭 が大好物です。北海道の人が好きなのは分かりますけれど、 鮭 が獲れない地域でも 鮭好き が多くいます。そこで、 鮭 が獲れないところにまで流通できるような方法...
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海鮮 生魚・刺身に潜む食中毒と添加物の危険性｜アニサキス・寄生虫・発色剤のリスクと安全な選び方
スーパーや外食で食べる刺身の危険性を徹底解説。アニサキスや腸炎ビブリオなどの寄生虫・細菌リスクから、パック刺身に使われる一酸化炭素（CO）処理やアスコルビン酸等の発色剤・鮮度保持剤の実態、安全に生魚を楽しむポイントまで解説します。
海鮮 マグロの危険性と健康リスク｜水銀蓄積・ダイオキシン・解凍時の添加物（CO処理）と安全な食べ方
マグロに潜むメチル水銀やダイオキシン、マイクロプラスチック等の有害物質リスクを徹底解説。大型魚特有の生物濃縮の仕組みから、妊娠中の摂取目安、加工時に使われる一酸化炭素（CO）処理の実態、安全に楽しむための選び方まで検証します。