海鮮 「 土用の丑の日 」 に騙されない
「 土用の丑の日 」 に騙されない ように注意しましょう。今、私たちが天然のウナギを食べようと思ったら、相当の苦労が必要だと思ってください。近隣のウナギ屋に行っても、天然のウナギはまず食べられません。天然のウナギを扱う店はたいがい不便な田舎...
海鮮 海鮮 代替魚のネーミングは問題がいっぱい
代替魚の代表的な物は、例えば「ギンダラ」がそうです。本来なら「タラ」が求められているけれども獲れなくなったために、遠洋の深海で獲れるまったく違う種類の魚を、あたかもタラの一種であるかのように「ギンダラ」と名付けて売っています。このような魚を...
海鮮 市販・外食のネギトロに潜む添加物と危険性｜食用油脂・植物油・コハク酸などの成分と安全な選び方
スーパーや回転寿司で提供される安価なネギトロの実態を徹底解説。マグロの端材に加工油脂（植物油・ラード）や食品添加物（コハク酸・pH調整剤）を加えて人工的に作られる仕組みや身体への影響、安全な純粋ネギトロの見分け方を検証します。