野菜 かぶ 選び方 化学肥料を使っていないものを選ぶ
かぶ 選び方 を紹介します。出来るだけ化学肥料を使用していないものを選ぶには、小ひげが多く 、根が曲がっているものは選ばないようにします。たっぶりの化学肥料で育っているサインです。こういった かぶ は、下ごしらえには注意が必要です。安全なか...
2015
野菜 
野菜 大根の葉は危険？残留農薬やシュウ酸のリスクを抑える正しい下処理と安全な調理法
大根の葉の農薬影響やシュウ酸、食べ過ぎのリスクについて解説します。「流水洗い＋サッとゆでる」下処理で危険性を下げ、栄養豊富な大根の葉を安全に美味しく食べる方法や保存のポイントを分かりやすくまとめました。
野菜 ごぼう 下処理 ガン細胞の発生を防ぐリグニンが含まれている
ごぼう 下処理 ガン細胞の発生を防ぐリグニンが含まれているという情報です。ごほう の選び方は、 「 太さが均一で、小ひげの少ないもの 」 。これが栄養分や水分をたっぷり含むよい土壌で育った、よいごぼうの姿です。極端に太いものや、ひび割れたり...