調味料 はちみつ 1 歳未満には与えない
はちみつ 1 歳未満には与えない のが常識です。はちみつ が呼吸困難などを起こす「乳児ボツリヌス症」の感染源の 1 つとされ、厚生省指導で、こういう表示をつけることになっているのです。はちみつ 1 歳 未満には与えない 「公正マーク」がおい...
2015
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調味料 【健康に良いのはどっち？】バターとファットスプレッドを徹底比較！理想の脂肪比率「2対1」を解説
【健康に良いのはどっち？】バターとファットスプレッドを徹底比較！理想の脂肪比率「2対1」を解説します。トーストや料理に欠かせないバターとファットスプレッド。バターは「動物性脂肪」、ファットスプレッドは「植物性脂肪」というイメージから、「植物...
コラム 食用植物油のリノール酸は危険？原材料の遺伝子組み換えリスクと安全な油の選び方
普段の調理や加工食品で使われる食用植物油のリノール酸の危険性や、原材料の遺伝子組み換えリスクを解説します。過剰摂取による炎症やアレルギー、サラダ油の表示の裏に隠された遺伝子組み換え作物の懸念、ヘキサン抽出の問題点をまとめました。安全な油の選び方も紹介します。